ГОСТ 33836—2016
соответствии с требуемой точностью измерений по нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт.
7.14 Температуру готовых колбасных изделий определяют контактным или бесконтактным мето
дом при помощи цифровых термометров по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт, с ценой деления не более 0,1 еС.
Измерение температуры проводят не менее чем в трех единицах потребительской упаковки из
общего количества упаковочных единиц, отобранных на испытания.
Результаты испытания по определению температуры являются положительными, если темпера
тура продукции в любой точке измерения соответствует температуре хранения продукции.
7.15 Идентификацию сырьевого состава колбасных изделий проводят по ГОСТ 19496,
ГОСТ 31479. ГОСТ 31796.
7.16 Определение группы колбасных изделий проводят по ГОСТ 32921 или нормативным доку
ментам. действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.17 Линейные размеры измеряют линейкой по ГОСТ 427 с пределами измерений до 500 мм,
ценой деления 1 мм.
7.18 Определение массовой доли мышечной ткани в рецептуре колбасных изделий — по
ГОСТ 33673.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Охлажденныеколбасныеизделия выпускаютв реализацию, транспортируютихранятпри тем
пературе влюбой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготови
телем. от минус 1.5 °С до 6 °С включительно.
8.2 Замороженные колбаски, сосиски и сардельки выпускают в реализацию, транспортируют и
хранят при температуре в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установ
ленной изготовителем, от минус 8 °С до минус 18 вС включительно.
8.3 Колбасные изделия транспортируют в рефрижераторном или изотермическом транспорте,
поддерживающем температурув любой точкепродукта, соответствующей температурехранения. Транс
портирование осуществляют в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действу
ющих на данном виде транспорта.
8.4 Колбасныеизделия, отправляемыев районы Крайнего Севера иприравненныек ним местнос
ти, транспортируют по ГОСТ 15846.
8.5 Сроки годности и условия хранения колбасных изделий устанавливаетизготовительсогласно
нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7