ГОСТ ISO 16649-1—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И КОРМОВ
Горизонтальный метод подсчета бота-глюкуронидаза-положительных
Escherichia coil (кишечная палочка)
Ч а с т ь 1
Методика подсчета колоний при температуре 44 °С с применением мембран
и 5-бром-4-хлор-3-индолил бета-О-глюкуронида
Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of |f-glucuronidase-positive
Escherichia coll. Part 1. Colony-count technique at 44 *C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl
p-D-glucuronlde
Дата введений — 2017—07—01
1 Область применения
В настоящем стандарте приводится горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидаза-поло-
жительных Escherichia coli в продуктах, предназначенных для потребления человеком в пищу, или в
кормахдляживотных. В нем используется методика подсчетаколоний после восстановления, с исполь
зованием мембран и инкубации при температуре 44 °С на плотной питательной среде, содержащей
хромогенный компонентдля обнаружения фермента бета-глюкуронидазы.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Штаммы Escherichia coli, которые не растут при температуре 44 °С,
в частности бета-глюкуронидаза-отрицательные, такие как Escherichia coli О 157, не будут обна
ружены.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на межгосударственные стандарты, которые явля
ются обязательными. Для датированных ссылок применяют только указанное издание. Для недатиро
ванных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая всеего изменения).
ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs. Preparation of test samples, initial
suspensionand decimaldilutions formicrobiologicalexamination. Part 1:General rulesforthepreparationofthe
initial suspensionand decimaldilutions(Микробиологияпищевыхпродуктови кормовдляживотных. Подго
товка образцов для испытания, исходной суспензии и десятичных разведенийдля микробиологических
исследований. Часть 1. Общие правила подготовки исходной суспензии и десятичных разведений)
ISO 7218:2007 Microbiology of food and animal feeding stuffs. General rules for microbiological
examinations. (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующиетермины ссоответствующими определениями.
3.1бета-глюкуронидаза-положительные Escherichia coli (0-glucuronidase-positive Escherichia
coli): Бактерии, которые при температуре 44 °С образуют типичные колонии синего цвета на среде с
триптоном. солями желчных кислот и Х-глюкуронидом (ТВХ) в условиях, описанных в настоящем стан
дарте.
Издание официальное
1