ГОСТ ISO 16649-1—2015
Введение
Международный стандарт ISO 16649 состоит из следующих частей под общим наименованием
«Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета
бета-глюкуронидаза-лоложительных Escherichia coli(кишечная палочка)»:
-часть 1. Методика подсчета колоний при температуре 44 вС с применением мембран и
5-бром-4-хлор-3-индолил бета-О-глюкуроиида;
-часть2. Методикаподсчетаколонийпритемпературе44°Ссприменением
5-бром-4-хлор-3-ин-долил бета-О-глюкуронида;
-часть 3. Метод наиболее вероятного числа с применением 5-бром-4-хлор-3-индолил
бета-О-глюкуронида.
Ввидубольшого разнообразия пищевой продукции икормовданный горизонтальный метод может
не подходитьво всех отношениях к определенным продуктам. Вэтом случае могут использоваться дру
гие методы, являющиеся специфическимидля этих продуктов, если это абсолютно необходимо с точки
зрения обоснованных технических причин. Тем не менее необходимо предпринять все усилия, чтобы
применитьданный горизонтальный метод.
Во время следующего пересмотра настоящего стандарта будет учитываться вся информация,
имеющаяся на тотмомент, в отношении степени соблюдения данного горизонтального метода, атакже
причины отклонений отэтого методадля определенных продуктов.
Гармонизация методов испытаний не может быть немедленной, и для определенных групп про
дуктов ужемогутсуществоватьмеждународныестандарты и(или)национальныестандарты, которыене
соответствуют данному горизонтальному методу. Надеемся, что во время пересмотра эти стандарты
будутизменятьсядляобеспечениясоответствия настоящемустандарту, в результатеостанутся только
теотклоненияотданного горизонтального метода, необходимостькоторыхбудетоправданаобоснован
ными техническими причинами.
В настоящем стандарте описаны два горизонтальных метода (ISO 16649-1 и ISO 16649-2) для
подсчета бета-глюкуронидаза-положительных Escherichia coli(кишечная палочка).
Пользователь может выбрать либо ISO 16649-1, либо ISO 16649-2. Каждая часть предназначена
для общего применения. Однако необходимо использовать ISO 16649-1 для пищевой продукции,
которая может содержать микроорганизмы, подвергшиеся шоковому воздействию.
IV