ГОСТ 32615—2014
5.1.5 Разрушенные какао-бобы, осколки и кусочки кожуры
Какао-бобы не должны содержать разрушенных бобов, осколков и кусочков кожуры.
Примечание — Допускается устанавливать количество разрушенных какао-бобов, осколков и кусочков
кожуры условиями контракта на поставку, но не более 2 %.
5.1.6 Содержание влаги
Массовая доля влаги в какао-бобах не должна превышать 7,5 %.
5.2 Стандартные сорта
5.2.1Партия какао-бобов сортируется по содержанию дефектных какао-бобов, определяемых ме
тодом. установленным в ГОСТ ISO 1114, на два сорта в соответствии с таблицей 1.
Таблица 1
Содержание какао-бобов. 44
Сорт
заплесневелых
темно-серых
поврежденных насекомыми, проросших или плоских
13
3
3
24
8
6
П р и м е ч а н и я
1 В таблице указано максимальное содержание дефектных какао-бобов; фактическое содержание дефект
ных какао-бобов в партии сопоставляется с этими значениями.
2 Содержание какао-бобов, поврежденных насекомыми, проросшихили плоских представляет собой суммарное
содержание какао-бобов с любым из этих дефектов.
Если какао-боб имеет несколько дефектов, то при подсчете учитывают только тот. который зна
чится первым в перечне дефектов, приведенных в порядке убывания их значимости;
- заплесневелые;
- темно-серые;
- поврежденные насекомыми, проросшие, плосхие.
5.2.2 Нестандартные какао-бобы
Партия какао-бобов, в которой превышен один из принятых для 2-го сорта показателей, считается
нестандартной и маркируется как нестандартная в соответствии с разделом 9. Нестандартные какао-
бобы поставляют по специальному контракту.
5.3Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в какао-бобах должно соответ
ствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим регламентам или техническим регламентам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт/ или значениям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя,
мт/кг
Методиспытания
Массовая доля токсичных элемен
тов. не более;
- свинца
1.0
- мышьяка
- кадмия
- ртути
Массовая доля микотоксина афла-
токсина В,
1.0
0.5
0.1
0.005
По ГОСТ 26932 или ГОСТ 30178. или ГОСТ 30538
По ГОСТ 26930 или ГОСТ 30538
По ГОСТ 26933 или ГОСТ 30178. или ГОСТ 30538
По ГОСТ 26927
По ГОСТ 30711
Массоваядоля пестицидов, неболее;
ГХЦГ (а-. Р-, у-изомеры)
ДДТ и его метаболиты
0.5
0.15
По ГОСТ 30349
По ГОСТ 30349
* В Российской Федерации действует [1].
3