ГОСТ 33803—2016
Банки с сушено-вяленой рыбой упаковывают по ГОСТ 11771.
При реализации сушено-вяленой рыбы в местах изготовления допускается упаковывать продук
цию в полимерные многооборотные ящики по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
Ящики должны быть закрыты крышками.
5.5.5 Сушено-вяленая неразделанная рыба и вобла-тушка полулотрошенаядолжны бытьуложе
ны вящики изгофрированного картона ровными плотнымирядами, вбумажныемешкиламинированные
полиэтиленом — насыпью.
Ящики из гофрированного картона перед упаковыванием в них сушено-вяленой рыбы должны
бытьвыстланы внутри оберточной бумагой. Надно иподкрышкуящикаукладываютпрокладки из гофри
рованного картона по ГОСТ 9347.
5.5.6 Сушено-вяленое филе и кусочки, фасованные в потребительскую упаковку, упаковывают в
ящики из гофрированного картона.
5.5.7 Металлическиебанкии бумажныемешкиламинированныеполиэтиленом ссушено-вяленой
рыбой должны быть уложены в ящики из гофрированного картона.
5.5.8 В каждой упаковочной единице должна быть сушено-вяленая рыба одного наименования,
одноговида разделки, однойразмернойгруппы, одного вида потребительскойупаковки, одного способа
упаковывания и одной даты изготовления.
В каждой упаковочной единице с сушено-вяленой неразделанной рыбойдопускается наличие не
более 2 % рыб (по счету) менее установленной длины.
В одной единице потребительской упаковки с сушено-вяленым филе может быть:
- отклонение по длине филе не более 2 см:
- один довесок (кусочек) массой не менее 3 г.
5.5.9 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто упаковочной единицы
от номинального количества должен соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Допускаемое положительное отклонение содержимого нетто упаковочной единицы от номиналь
ного количества, %:
3.0 — для продукции массой нетто до 1.0 кг включ.;
1.0— » » »
0.5— » » »
»св. 1.0 кг до 10.0 кг включ.;
»св. 10,0 кг.
5.5.10 Допускается использоватьдругие виды упаковки иупаковочныхматериалов, разрешенные
к применению для контакта с пищевой продукцией, и соответствующие требованиям [4] или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечиваю
щие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.11 Упаковка иупаковочные материалы должны бытьчистыми, сухими, безпостороннегозапа
ха иизготовлены изматериалов, разрешенныхк применениюдля контактас пищевой продукцией исоот
ветствующих требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышекдолжна быть покрыта материалами, раз
решенными к применениюдля контакта с пищевой продукцией исоответствующихтребованиям норма
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль органолептических показателей, температуры замороженной продукции, массы
нетто, правильности упаковывания и маркирования проводят в каждой партии продукции.
6.3 Порядок и периодичность контроля массовой доли поваренной соли, массовой доли воды,
длины сушено-вяленой рыбы, наличия посторонних примесей (в потребительской упаковке), показате
лей безопасности (содержание токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов,
радионуклидов, пестицидов, микробиологических показателей и паразитологических показателей)
устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля.
Контроль содержания диоксинов в сушено-вяленой рыбе проводится в случаях обоснованного
предположения о возможном их наличии в рыбном сырье.
6