ГОСТ Р 56968—2016
5.7 При получении неудовлетворительных результатов контроля хотя бы по одному показателю
(органолептическому или физико-химическому) проводят повторный анализ на удвоенной выборке от
той же партии. Из выборки выделяют четыре бутылки, две из которых используют для анализа, а две
сохраняют на случай возникновения разногласий в оценке качества.
Результаты повторного анализа считаются окончательными и распространяются на всю партию.
5.8 Методы отбора проб
5.8.1 При отборе проб столового уксуса, разлитого в авто-, железнодорожные цистерны, бочки,
банки, бутыли, фляги, канистры, бидоны, применяют пробоотборник в виде стеклянной трубки диамет
ром 15— 18 мм с оттянутым концом по ГОСТ 5445 (пункт 2.2.1. чертежи 1и 2), который предварительно
ополаскивают столовым уксусом, подлежащим проверке. Пробы отбирают равными порциями из
верхнего, среднего и нижнегослоев.
5.8.2 Из отобранныхдля составления объединенной пробы банок, бутылей, бочек, фляг, канистр,
бидонов после перемешивания для равномерности пробы отбирают стеклянной трубкой точечные
пробы в объеме, пропорциональном количеству столового уксуса в бочках, банках, бутылях, флягах,
канистрах, бидонах.
5.8.3 Точечные пробы объединяют, перемешивают и составляют объединенную пробу, объем
которойдолжен бытьне менее 2дм3.
5.8.4 Объединенную пробу разливают в четыре бутылки, вместимостью по 0.5 дм3, которые
предварительноополаскиваютстоловымуксусом. Бутылкисобъединеннойпробойукупориваютиобер
тывают пленкой или тканью иопечатывают.
5.8.5 Составляютакт объединенной пробы с указанием:
- даты, времени иместа составленияакта;
- фамилии и должностилиц. принимавшихучастие в отборе пробы;
- наименования иадреса изготовителя;
- наименования иколичества столового уксуса в партии, от которой отобрана проба;
- вида упаковки;
- номера автоцистерны или емкости;
- номера партии;
- количества ивместимости бутылокс отобраннойобъединенной пробой.
Актотбора проб подписываютлица, принимавшие участие в отборе.
5.8.6 Бутылкисобъединенной пробой столовогоуксуса(см. 5.8.4) снабжаютэтикеткой, накоторой
должно бытьуказано:
- наименование изготовителя;
- наименованиепродукта:
- дата изготовления;
- дата и местоотбора пробы;
- номер партии;
- количество продукта в партии;
- фамилии и подписи лиц. отобравших пробу.
5.8.7 От партии столового уксуса в бутылкахотбираютобъединенную пробу методом случайного
отбора от выборки, указанной в 5.2, в количестве по 5.5.
5.8.8 Объединенную пробу хорошо перемешивают и разливают в четыре сухие стеклянные
бутылки вместимостью по 0,5 дм3, которые снабжают этикетками по 5.8.6 и оформляют актом отбора
проб по 5.8.5.
5.8.9 Для контроля столового уксуса по органолептическим и физико-химическим показателям
используютдве бутылки изотобранныхчетырех(см. 5.5 и 5.8.4), дведругие предназначеныдля направ
ления в испытательную лабораторию при возникновении разногласий покачествустолового уксуса.
5.9 Контроль столового уксуса по показателям безопасности (содержание свинца, мышьяка,
ртути) осуществляют с периодичностью, установленной 8 программе производственного контроля
предприятия-изготовителя.
6 Методы определения
6.1 Определение внешнего вида и цвета
6.1.1 Средства измерений, посуда и реактивы
Пробирка из бесцветного стекла вместимостью 20 см3 по ГОСТ25336.
Пипетка 2-2-2-10 по ГОСТ 29227.
7