ГОСТ ISO 7301— 2013
3.5 восковидны й рис (waxy rice): Клейкий рис. Сорта риса, в которых зерна имеют белый и ма
товый внешний вид.
П р и м е ч а н и е — Крахмал восковидного риса состоит почти полностью из амилопекгина. Зерна, как пра
вило. прилипают друг к другу после варки.
3.6 цельное зерно (whole kernel): Обрушенное или шлифованное зерно риса, не содержащее
битых фрагментов или частей зерен длиной, превышающей или равной 9/10 средней длины (см. 3.12)
цельного зерна.
П р и м е ч а н и е — См. рисунок 1.
3.7 рисовая крупа (head rice): Цельное зерно (см. 3.6) или фрагменты зерен длиной, превышаю
щей или равной трем четвертям средней длины (см. 3.12) цельного зерна.
П р и м е ч а н и е — См. рисунок 1.
3.8 крупное битое зерно риса (large broken kernel): Частицы зерна длиной менее трех четвертей,
но превышающей половину средней длины (см. 3.12) цельного зерна.
П р и м е ч а н и е — См. рисунок 1.
3.9 среднее битое зерно риса (medium broken kernel): Частицы зерна длиной менее чем или
равные половине, но превышающие одну четвертую часть средней длины (см. 3.12) цельного зерна.
П р и м е ч а н и е — См. рисунок 1.
3.10 мелкое битое зорно риса (small broken kernel): Частицы зерна длиной менее или равные
одной четверти средней длины (см. 3.12) цельного зерна, но которые не проходят через лабораторное
сито с круглыми отверстиями, имеющими диаметр 1.4 мм.
П р и м е ч а н и е — См. рисунок 1.
3.11 мельчайшие частицы зерна риса (сечка) (chip): Частицы зерна, которые проходят через
лабораторное сито, соответствующее [1] с круглыми отверстиями диаметром 1.4 мм.
¥
1 — цельное зерно (см. 3.6);
2 — крупное битое зерно риса (см. 3.8); 3
— среднее битое зерно риса (см. 3.9); 4 —
мелкое битое зерно риса (см. 3.10). 5 —
рисовая крупа (см. 3.7);
6 — битое зерно.
7_— мельчайшие частицы зерна риса (см. 3.11);
L
— средняя длина.
а — зерна не проходящие через лабораторное сито с отверстиями диаметром 1.4 мм
Рисунок 1 — Размер зерен, битых зерен и мельчайших частиц зерна риса
2