ГОСТ ISO 7301—2013
Приложение В
(обязательное)
Определение восковидного риса в пропаренном рисе
В.1 Сущность метода
Зерна восковидного риса в растворе йода имеют красновато-коричневый цвет, тогда как зерна невосковид-
ного риса имеют синий цвет.
В.2 Реактивы и материалы
При проведении анализа, если не установлено иное, используют реактивы только известного аналитическо
го качества и дистиллированную или деминерализованную воду или воду эквивалентной чистоты.
В.2.1 Основной раствор йода, содержащий 0.2 г йода и 2.0 г йодида калия в 100 мл воды.
В.2.2 Рабочий раствор йода, полученный разбавлением основного раствора (В.2.1) в два раза (по обьему)
водой. Готовят ежедневно.
В.2.3 Бумажные салфетки.
В.З Оборудование
В.3.1 Весы с точностью взвешивания до 0.01 г.
В.3-2 Стеклянный химический стакан емкостью 250 см3.
В.3.3 Белые чаши или любые белые контейнеры.
В.3.4 Проволочная корзина.
В.3.5 Палочка для размешивания.
В.3.6 Щипцы или пинцеты.
В.4 Отбор проб
Отбор проб не является методом, установленным в настоящем стандарте. Рекомендованный отбор проб
проводится согласно [6].
Важно, чтобы лаборатория получала пробы, которые не повреждены и не изменены при транспортировке
или хранении.
В.5 Проведение анализа
В.5.1 Взвешивают часть 100 г шлифованного риса и помещают в стеклянный стакан (см. В.3.2).
В.5.2 Добавляют 80 см3рабочего раствора йода (см. В.2.2) и размешивают до полного погружения всех зерен
в раствор. Выдерживают в растворе в течение 30 сек.
В.5.3 Наливают раствор и рис в проволочную корзину (см. В.3.4) и слегка встряхивают корзину, чтобы слить
раствор. Затем помещают корзину на бумажные салфетки (см. В.2.3). Отделяют красно-коричневые зерна воско-
видного риса от темно-синих зерен невосковидного риса.
В.5.5 Взвешивают часть восковидного риса. т1? и невосковидного риса. т 16, с точностью до 0.1 г.
В.5.6 Содержание восковидного риса. //. выраженное в %. определяют по формуле:
w = — ^
------
100.(В.1)
m \r
+ т 18
15