ГОСТ 33611—2015
Приложение Б
(справочное)
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г фарша
Б.1 Информационные сведения о пищевой ценности 100 г фарша приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование
Фарша
Значение показателей
Белок, г.
не менее
Жир. г.
не более
Энергетическая ценность.
кДж.’ккал
«Говяжий»
17.0
12,0
(для детей старше 1.5 лет)
140/590—180/750
15.0
(длядетей старше трех лет)
160/670—200/840
«Свиной»
17.0
20.0
230/960—250/1050
«Из говядины и свинины»
17.0
16.0
(для детей старше 1.5 лет)
190/780—210/880
18.0
(длядетей старше трех пет)
200/840—230/960
«Бараний»
16,0
9.0
150/610—160670
«Конский»
19.0
7.0
130/540—140/590
П р и м е ч а н и е — В таблице приведены сведения о среднем значении показателей, полученные по
рецептурам, приведенным в типовой «Технологической инструкции по производству фарша для детского пита
ния». утвержденной директором ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова».
9