ГОСТ Р 56751—2015
- линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1 мм по ГОСТ 427. с погрешностью
измерений ±0.1 мм или рулетка металлическая из нержавеющей стали номинальной длины 1 м с
прямоугольным торцом выдвижной ленты по ГОСТ 7502, 2-го класса точности:
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений
±(0.05 — 0.10) мм.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных.
7.4 Порядок проведения контроля качества
7.4.1 Проверке по качеству подлежат все огурцы в отобранной по 6.2,6.3 объединенной пробе.
7.4.2 Огурцы в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают на фракции в
соответствии с показателями, указанными в таблицах 1 и 2:
- плоды с отклонениями по внешнему виду;
- плоды с отклонениями от установленного размера;
- плоды с легкой потертостью, незначительным потемнением от нажимов, царапинами на
кожице;
- плоды с излишней внешней влажностью, увядшие, морщинистые, заплесневевшие, загнив
шие. запаренные, пожелтевшие, с грубыми кожистыми семенами.
7.4.3 Внешний вид огурцов, наличие плодов увядших, морщинистых, заплесневевших, загнив
ших. запаренных, пожелтевших; наличие посторонних примесей, сельскохозяйственных вредителей и
продуктов их жизнедеятельности определяют визуально; вкус и запах — органолептически.
7.4.4 Диаметр огурцов измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166. линейкой по ГОСТ 427 или
рулеткой по ГОСТ 7502.
7.4.5 Внутреннее строение огурцов определяют визуально на поперечном разрезе 3 % плодов
от массы объединенной пробы.
7.4.6 Определение массовой доли прилипшей к плодам земли — по ГОСТ 7194.
7.4.7 Каждую фракцию огурцов т,взвешивают отдельно. Значение массы фракций записывают
с точностью до второго десятичного знака.
7.4.8 По результатам взвешиваний определяют в процентах содержание плодов с отклоне
ниями от значений показателей, установленных в таблицах 1 и 2.
7.4.9 Массовую долю огурцов, не соответствующих товарному сорту, требованиям калибровки в
процентах от общей массы плодов в объединенной пробе. К. %, вычисляют по формуле
(1)
К ■ — •100,
т
где т,— масса фракции огурцов с отклонениями по качеству и размерам, кг;
т — общая масса огурцов в объединенной пробе, кг.
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением
до первого десятичного знака.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблицах 1. 2. Результаты
распространяют на всю партию.
7.5 Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.6 Отбор проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
7.7 Определение ртути — по ГОСТ 26927.
7.8 Определение мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26930.
7.9 Определение свинца — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.10 Определение кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
7.11 Определение нитратов — по ГОСТ 29270.
7.12 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710.
7.13 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
7.14 Определение наличия генно-модифицированных источников и организмов (ГМИ. ГМО) —
по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174.
7.15 Определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по [1].
8 Транспортирование и хранение
8.1Свежие огурцы транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего
запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок
скоропортящихся грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
7