ГОСТ 33568—2015
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 17206—96 Агар микробиологический. Технические условия
ГОСТ 19881—74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных
продуктов. Общие технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25706—83
Л
упы. Типы, основные параметры. Общие технические требования
ГОСТ 26809.1—2014 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и
подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные и молочные составные, молокосодержащие
продукты
ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, отбор проб и подготовка
их к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые
сыры и плавленые сырные продукты
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний.
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31658—2012 Молоко обезжиренное — сырье. Техническиеусловия
ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины в соответствии с [1]. а также следующий термин с
соответствующим определением:
3.1 солеустойчивые микроорганизмы: Микроорганизмы, способные независимо от видовой
принадлежности расти и развиваться в питательных средах массовой долей хлористого натрия более 7,0
% при температуре (37
±
1) СС в течение 48—72 ч.
П р и м е ч а н и е — Солеустойчивые микроорганизмы, являясь технически вредными микроорганизмами,
могут включать в себя виды, потенциально опасные для здоровья потребителей.
4 Отбор проб
4.1 Отбор проб — по ГОСТ 32901.
Правила приемки и общие правила отбора проб — по ГОСТ 13928, ГОСТ 26809.1, ГОСТ
26809.2.
Пробы для микробиологических испытаний от продукции, попавшей в выборку, отбирают до
отбора проб, предназначенных для органолептических и физико-химических анализов.
Отбор проб проводят в стерильную посуду достаточной вместимости и удобной формы
(стеклянные колбы, банки, чашки Петри и т. д.), закрывают стерильными пробками или крышками,
которые закрывают стерильной бумагой и обвязывают.
Отбор проб проводят с соблюдением вышеуказанных правил из точек, определенных
программой производственного контроля, и в соответствии со схемами микробиологического
контроля производства молочной продукции.
2