ГОСТ 33566—2015
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25706—83
Л
упы. Типы, основные параметры. Общие технические требования
ГОСТ 26809.1—2014 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и
подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные и молочные составные, молокосодержащие
продукты
ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, отбор проб и подготовка
их к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые
сыры и плавленые сырные продукты
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний.
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 33567—2015 Сахар молочный. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины в соответствии с (1), а также следующие термины с
соответствующими определениями:
3.1 дрожжи: Гетерогенная группа одноклеточных эукариотических грибов, не имеющих мицелия
или реже образующих лсевдомицелий и существующих в виде отдельных клеток, для которых
типичным способом размножения является почкование.
3.2плесневыегрибы:Микроскопическиеэукариотическиемногоклеточныеорганизмы,
образующие вегетативные нити — гифы без перегородок или септированные на клетки. Гифы
объединяются в мицелий — «вегетативное» тело гриба. На поверхности находятся органы размножения,
содержащие огромное количество спор круглой или овальной формы. Диаметр гиф — от 5 до 50 мкм.
Клетки имеют четко дифференцированное ядро.
4 Отбор проб
4.1 Отбор проб — по ГОСТ 32901. Правила приемки и общие правила отбора проб — по
ГОСТ 13928. ГОСТ 26809.1. ГОСТ 26809.2.
Пробы для микробиологических испытаний от продукции, попавшей в выборку, отбирают до
отбора проб, предназначенных для органолептических и физико-химических анализов.
Отбор проб проводят в стерильную посуду достаточной вместимости и удобной формы
(стеклянные колбы, банки, чашки Петри и т.д.). закрывают стерильными пробками или крышками,
которые закрывают стерильной бумагой и обвязывают.
Отбор проб проводят с соблюдением вышеуказанных правил из точек, определенных
программой производственного контроля, и в соответствии со схемами микробиологического
контроля производства молочной продукции.
5 Метод определения дрожжей и плесневых грибов
5.1 Сущность метода
Метод основан на способности дрожжей и плесневых грибов, содержащихся в молоке и молочной
продукции, независимо от их видовой и групповой принадлежности, при посеве продукта либо его
разведений на плотную питательную среду образовывать видимые характерные колонии через 3—5 сут
при температуре (24
±
1)°С или (30
±
1) °С.
2