ГОСТ 33566—2015
В микропрепаратах плесневые грибы видны в виде гифов размером от 5.0 до 50.0 мкм. либо
гифов, несущих плодовые тела. — споры круглой, овальной или продолговатой формы.
Подсчету подлежат чашки с количеством выросших колоний дрожжей от 5 до 150 и плесневых
грибов от 5 до 50.
5.5.2 Расчет количества дрожжей и плесневых грибов
Количество дрожжей и плесневых грибов N. КОЕ/г (см3) продукта, вычисляют по формуле
где с — количество колоний, подсчитанных на чашке. КОЕ;
V — объем посевного материала, см3;
d — выбранное разведение (коэффициент разбавления).
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
определений в соответствии с ГОСТ 32901 или средневзвешенное значение результатов определений в
соответствии с ГОСТ ISO 7218. полученное по всем чашкам. При расчете средневзвешенного значения
следует выполнять посев в двукратной повторности.
Чашки, на которых выявлено менее пяти колоний дрожжей и плесневых грибов, принимают во
внимание для подтверждения наличия роста данных групп микроорганизмов в продукте или
соответствующем его разведении. Результат выражают в записи: менее 5-10* КОЕ/г(см3), где d —
число десятикратных разведений.
6 Требования безопасности
При выполнении работ необходимо соблюдать следующие требования:
- помещение лаборатории должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией в
соответствии с ГОСТ 12.4.021;
- требования безопасности при работе в микробиологической лаборатории с микроорганизмами
III-IV групп патогенности (опасности) в соответствии с положениями нормативного документа,
действующего на территории государства, принявшего соответствующий стандарт;
- требования техники безопасности при работе с электроустановками в соответствии с
ГОСТ 12.1.019.
Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности в
соответствии с ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения в соответствии с
ГОСТ 12.4.009.
8