ГОСТ 7178—2015
Таблица 1
Наименование показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
первоговторого
Внешний вид
Плоды свежие, зрелые*, целые", здоровью, чистые, без излишней внешней
влажности, по форме и окраске соответствующие данному ботаничвско-
му сорту
Плоды раннеспелых сортов— с плодоножкой, среднеспелых — с плодонож
кой или без плодоножки, осенне-зимних — с плодоножкой
Длина плодоножки менее 2.0 см.
Допускаются небольшой дефект фор
мы, небольшие дефекты окраски"’,
небольшие зарубцевавшиеся поверх
ностные трещины вокруг плодоножки,
не затрагивающие мякоти и не превы
повреждения коры, вызванные трени
ем или погрузочно-разгрузочными ра
ботами. при условии, что они не вли
яют на общий внешний вид. качество,
сохраняемость и товарный вид продук
та в упаковке
Допускаются плоды раннеспелых
и осенне-зимних сортов без плодо
ножки. но без повреждения места
ее прикрепления, с отклонениями
от правильной формы, но не урод
ливые.
шающие по длине 2.0 см. небольшие Допускаются дефекты формы и
окраски коры"’, небольшие повреж
дения кожуры, вызванные трением
или погрузочно-разгрузочными ра
ботами. небольшая побитость. не
большие зарубцевавшиеся (опроб-
ковевшие) трещины или глубокие
царапины, которые не затрагивают
мякоти плода, при условии, что они
не влияют на характерные призна
ки качества, сохраняемость и то
варный вид продукта
Запах и вкус
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/
или привкуса.
Состояние плодов
Твердые, способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку
и доставку к месту назначения
Зрелость’ плодов:
- для раннеспелых и средне
спелых сортов
Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное
гнездо со зрелыми, легко отделяющимися сешнами. мякоть различной
плотности, но не перезревшая
- для осенне-зимних сортов:
- в местах отгрузки
Кора и мякоть плотные, различной окраски и пюлщины. семенное гнездо с
недозрелыми, крепко сидящими в мякоти семенами
- в местах назначения
Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное
гнездо со зрелыми, легко отделяющимися се/хвнами. мякоть различной
плотности, но не перезревшая
Массовая доля плодов, не соот
ветствующих требованиям дан
ного сорта. %, не более:10,010.0
в том числе.
- соответствующих требовани
ям второго сорта10.0Не нормируется
- не соответствующих требова
ниям второго сорта1.010.0
3