ГОСТ 33478—2015
характеризуют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документа на продукт
конкретного наименования.
7.3 Определение вкуса и запаха — по ГОСТ 28283.
7.4 Определение объема или массы нетто — по ГОСТ 3622. температуры продукта при выпуске
с предприятия - по ГОСТ 26754.
7.5 Определение чистоты — по ГОСТ 8218.
7.6 Определение плотности — по ГОСТ 3625.
7.7 Определение показателей эффективности термической обработки:
- пастеризации [проба на фосфатазу или пероксидазу (для ультрапастеризованного продукта
без асептического розлива)] — по ГОСТ 3623;
- стерилизации, ультрапастеризации (с асептическим розливом) (соответствие требованиям
промышленной стерильности) — по ГОСТ 32901, методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.8 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867.
7.9 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327.
7.10 Определение массовой доли сухих обезжиренных веществ молока — расчетным методом
исходя из массовых долей сухих веществ и жира. Определение массовой доли сухих веществ — по
ГОСТ 3626.
7.11 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
7.12 Энергетическую ценность продукта рассчитывают в соответствии с [4].
7.13 Определение массовой доли витаминов:
- витамина А — по ГОСТ 30627.1;
• витамина С — ГОСТ 30627.2;
- витамина Е — ГОСТ 30627.3;
- витамина РР — ГОСТ 30627.4;
- витамина В, — ГОСТ 30627.5;
- витамина В2 — ГОСТ 30627.6.
7.14 Определение массовой доли И-каротина — по методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.15 Определение массовой доли кальция — по ГОСТ ISO 12081, методикам, нормативным
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.16 Определение массовой доли пищевых волокон — по методикам, нормативным
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.17 Определение массовой доли лактулозы — по методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.18 Определение массовой доли ПНЖК — по методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.19 Определение фосфолипидов — по методикам, утвержденным в установленном порядке.
7.20 Определение содержания токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
• мышьяка — по ГОСТ 30538, ГОСТ 31628. методикам, нормативным документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
- ртути — по ГОСТ 26927, методикам, нормативным документам, действующим на территории
государств, принявших стандарт.
7.21 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452, методикам, нормативным
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.22 Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ 31502, ГОСТ 31694. ГОСТ 32219,
нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.23 Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М,) — по ГОСТ 30711, ГОСТ 31709,
нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.24 Определение содержания радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163. нормативным
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.25 Определение содержания ГМО — по нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
7.26 Определение содержания меламина — по нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
7.27 Определение содержания диоксинов — по нормативным документам, действующим на
7