ГОСТ Р 56636—2015
6 Методы контроля
1
0,1
6.1 Качествоупаковки имаркировки всех отобранных по5.2упаковочныхединиц грибовна соотве
тствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
6.2 Проверке по качеству подлежат все грибы из объединенной пробы, составленной по 5.3.
6.3 Грибы вобъединенной пробе рассортировывают вручную пофракциям в соответствии спока
зателями. указанными в таблице 1.
6.4 Внешний вид. окраску, запах ивкус грибов, степень зрелости, наличие сельскохозяйственных
вредителей ипродуктов ихжизнедеятельности, характеристики и нормы которых предусмотрены в таб
лице 1, оцениваюторганолептически.
6.5 Диаметр шляпки грибов определяют по наибольшему поперечному диаметру, длину ножки
измеряют линейкойили штангенциркулем.
6.6 Применяютследующие средства измерений:
- весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 25кг, ценойповерочногоделения е= 50 г ипределомдопускаемой погрешности
Не;
- весы по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более
3 кги ценой поверочногоделения е й2г;
- линейка металлическаядлиной 300 мм ценой деления 1мм по ГОСТ427. с погрешностью изме
рений .мм:
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166. с погрешностью измерений
0,05—0,10 мм.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных.
6.7 Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешива
ют. определяютмассу нетто в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочнойедини
цы фасованных грибов взвешивают без выбора десять упаковочных единиц.
Результаты взвешивания записываютс точностьюдо второгодесятичного знака.
6.8 Определение массовой доли грибов вешенки, не соответствующих требованиям 4.3
(таблица 1)
6.8.1 Взвешиваюткаждуюфракцию л?.,выделенную по5.3,отдельно сзаписьюзначения массыдо
второгодесятичного знака.
6.8.2 Массовую долю грибов, не соответствующих требованиям 4.2 (таблица 1), в процентах от
общей массы грибов в объединенной пробе. К. %, вычисляют поформуле
KnHL-ш,
<1 >
т
где т, — масса фракции грибов с показателями, указанными в таблице 1;
т — общая масса грибов в объединенной пробе, кг.
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до
первогодесятичного знака.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты рас
пространяют навсю партию.
6.9 Наличие земли, прилипшей к грибам, и сорной примеси определяют по ГОСТ 7194.
6.10 Подготовка и минерализация пробдля определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929. радионуклидов — по ГОСТ32164.
6.11 Определение ртути — по ГОСТ26927.
6.12 Определение мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ 30538. ГОСТР 51766. ГОСТ Р 51962.
6.13 Определение свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ30178. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
6.14 Определение кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ 30178. ГОСТ30538. ГОСТ Р 51301.
6.15 Определение хлорорганическихпестицидов — по ГОСТ30349. фосфорорганических пести
цидов — по ГОСТ30710.
6.16 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163.
6.17 Определение содержания яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микро
биологических показателей (патогенных) — no [1].
6