II
ГОСТ 30812-2002
М Е Ж Г О С У ДA P С T В E H H Ы ЙС T A H Д A P T
Сырье и продукты нишевые
МЕТОД ИДЕНТИФИКАЦИИ ИКРЫ РЫБ СЕМЕЙСТВА ОСЕТРОВЫХ
Raw material and food-stuffs. Method for identification of sturgeons caviar
Дата введения 2004—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на икру рыб семейства осетровых (Acipenscridae) и уста
навливает метод ее идентификации по морфологическим признакам в сырье, полуфабрикатах, икор
ных продуктах.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1625—89 Формалин технический. Технические условия
ГОСТ 2874- 82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп
тических и физических показателей
ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы
испытаний
ГОСТ 21241 -89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы
отбора проб
3 Определения
В настоящем стандарте применяют следующие термины е соответствующими определениями:
3.1 ндешификация икры рыб семейсгва осетровых: Процедура, посредством которой определяется
принадлежность рассматриваемых объектов к икре рыб семейства осетровых на основании изучения
комплекса их морфологических макро- и микроструктурных признаков.
3.2 икра: Продукт, получаемый из ястыка рыб или икры-зерна.
П р и м е ч а н и е — Под ястыком понимают яичник рыбы самки с икрой, иод икрой-зерном —икру,
освобожденную or соединительной ткани.
• Натерритории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
Издание официальное
691
II