ГОСТ ISO 16820—2015
А.2 Пример 2 — Последовательный анализ в серии тестов дуо-трио — Флейвор повторно разо
гретого продуйте в пирожках с мясом после их хранения
А.2.1 Предыстория
Заводская дегустационная комиссия определяла флейвор повторно разогретого продукта, проявляющийся в
мясных пирожках, разогретых после их хранения в течение 5дней 8 охлажденном состоянии. Руководитель проекта
хочет установить, каков максимально допустимый срок хранения этих пирожков в охлажденном состоянии.
А.2.2 Порядок проведения работы
Предварительные оценивания показали, что мясные пирожки, хранившиеся 5 дней, приобретают сильный
флейвор повторно разогретого продукта, в то время как пирожки, хранившиеся 1 день, этого флейвора не имеют.
Руководитель работы решает провести серию тестов по методу дуо-трио с использованием пирожков, хранившихся 1.3
и 5 дней. Каждый из этих образцов продукта необходимо сравнивать с контрольным образцом — свежеприго
товленным продуктом, не подвергавшимся хранению в охлажденном состоянии.
В каждом отдельном тесте предлагают к опробыванию по три образца (один контрольный и два пирожка
1-дневного хранения, один контрольный и два пирожка 3-дневного хранения, один контрольный и два пирожка
5-дневного хранения). Саежепожаренный контрольный образец продукта используют как постоянный эталон во
всех трех тестах. По мере того, как каждый из испытателей завершает тест, его результатдобавляют к ответам,
по лученным на предыдущих этапах испытаний, и накопленную сумму правильных ответов наносят на график —
как показано на рисунке А 2. Серию тестов продолжают до тех пор. пока не будет получено основание для
заявления, что бывший а хранении образец продукта либо подобен контрольному продукту, либо отличается от
него.
Руководитель испытаний выбирает следующие величины для параметров теста:
- а * 0.10 — вероятность хорошей оценки (приемки) «дефектного» продукта;
-|$ = 0,10 — вероятность плохой оценки (забраковки) «годного» продукта;
- р0= 0.50 — вероятность получения правильного ответа, когда ощутимое различие между образцами не су
ществует (т. е. это — p-величина для нулевой гипотезы в тесте дуо-трио).
- р, = 0.70 — вероятность того, что будет найдено, что подвергавшийся хранению образец продукта отлича
ется от контрольного, если рв = 0.40 (т. е. р, = 0.40 ♦ (1 - 0.40)(0.50) = 0.70).
А.2.3 Анализ и интерпретация результатов
Для тех значений величины а. р, р0и р,, которые были выбраны руководителем испытаний, уравнения для
определения пограничных линий для областей принятия решений, указанные в разделе 5, имеют вид: d„ = -
2.59 «■0.60л и d, = 2.59 «■0.60л. Эти линии нанесены на график рисунка А.2 вместе с точками, представляю щими
собой накопленные суммы правильных ответов в каждом последующем тесте, для трех видов хранившихся
образцов продукта.
Параметры теста
а =
0.10
Ра *
0.50
р ■
0.10
pi
=
0.70
Граничные линии
lg(P.)-l9(Po)-l9(1-Pi)-»9(1-Po)
о
......
_ IQ(0.10) —lg(1—0.10) —п xlg(1-0.70)+л *lg(1-050)
lg(0.70) - >g(050)- Ig(1- 0.70)
•
lg
(
1- 0.S0)
Нижняя: do s -2.59
♦
0.60n
« T . QO w = >
9
<
1
- Р ) - » д < « ) - л * ig { i-p .)+ f» * ig (i-P e >
lg(p.)-Jg(pu)-lg (l-p t)-f lg(1-p0)
„w 1д(1-0.10)-1д(0.10)-л х!д(1-070)чл*1д{1-030)
lg(0.70)
-
lg(050) - lg(1- 0.70)
^
lg(1- 050)
верхняя: d,
=
2.59
♦
0,60n
6