ГОСТ Р 56416—2015
- вспомогательныегазы:
а) водород технический по ГОСТ3022. марки А или водородэлектролизный от генератора:
б) воздух по ГОСТ 17433 класса О:
- программноеобеспечениедля обработкиданных.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой абсолютной
погрешности ±0.005 г.
Термометрлабораторный жидкостный, сдиапазоном измерения отО °Сдо 100вС иценой деления
шкалы 1.0 вС по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ27752.
Аппарат для отгонки растворителя при температуре не более 100 °С (например, ротационный
испаритель).
Баняводянаятермостатируемая, обеспечивающаяподдержаниетемпературы в интервалеотО °С
до 100 X с погрешностью ±2 °С.
Гомогенизатор роторный с четырехлопастным ножом, угловой скоростью вращения ножей
(1000—10000) мин-1, включающий емкость вместимостью 1.0 дм1(или блендерлабораторный).
Центрифуга с частотой вращения неменее 10000 об/мин.
Микрошприцы вместимостью 10 мм3 и 1мм3.
н-Гексан химически чистыйдля хроматографии.
Гептан по ГОСТ 25828.
Идентификационная смесь метиловых эфиров жирных кислот, включающая не менее 37 компо
нентов. имеющая в своем составе втом числежирные кислоты Омега-3 иОмега-6, массовойконцентра
цией 10 мг/см3для хроматографии.
Колба К-1-250-29/32 по ГОСТ25336.
Колбы Кн-1-500-29/32ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-150ТС, В-1-250 ТС. В-1-500ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-250-2 по ГОСТ 1770.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ9147.
Шпательметаллический.
Палочки стеклянные оплавленные.
Допускается применениедругихсредств измерения, вспомогательногооборудования, неуступаю
щихвышеуказанным пометрологическим итехническим характеристикам иобеспечивающих необходи
мую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
6 Отбор проб
Отбор иподготовка проб — по ГОСТ26809.1, ГОСТ 26809.2.
7 Подготовка к проведению измерений
7.1 Подготовка проб
7.1.1 Объем пробы продукта должен обеспечить выделение из нее неменее 1гжира.
7.1.2 Продукты без пищовых ингредиентов или с пищевыми ингредиентами, образующими
с продуктом однородную консистенцию (например, с ароматизаторами), кисломолочные про
дукты
Продуктмаксимально полно освобождаютот упаковки, помещаютв стакан вместимостью 500 см3,
тщательно растираюти нагреваютнаводянойбанедо температуры (35 ± 2) °С. перемешивая шпателем
до полученияоднороднойсмеси. Подготовленную пробупереносят вколбувместимостью 500 см3с при
тертой пробкой иохлаждаютдо температуры (20 ♦2) °С.
7.1.3 Продукты с отделяемыми пищевыми ингредиентами (орехи, карамель, фруктовые
наполнители в виде кусочков, начинки и другие)
Из продукта максимальнополно удаляют пищевкусовые компоненты идалее проводят подготовку
по7.1.2.
7.1.4 Продукты в глазури и/или декорированные
С поверхности глазированного и/или декорированного продукта полностью удаляют покрытие
и/или декоративные пищевые продукты и далее проводят подготовку по 7.1.2.
з