ГОСТ Р 52188-2003
водят только при наличии у изготовителя документального подтверждения о составе и количестве
витаминов в готовом сокосодержащем фруктовом напитке.
При добавлении в сокосодержаший фруктовый напиток при его изготовлении двуокиси угле
рода в непосредственной близости от наименования должно быть указано: «газированный»; при
добавлении: ароматизаторов — «ароматизированный* или «с ароматом из . .аскорбиновой кис
лоты. других витаминов или комплексных витаминных смесей —«витаминизированный».
5.5.1.3 В составе сокосодержащего фруктового напитка наименования ингредиентов, исполь
зованных при изготовлении напитка, приводят в последовательности:
- наименование сока и/или шоре (при использовании сорбиновой кислоты указывают: «сок
и/нли пюре. . . . консервированные сорбиновой кислотой*);
- сахар и/или другие натуральные сахаристые вещества:
- вода или сахарный сироп;
- лимонная, молочная, яблочная или винная кислота (при добавлении);
- аскорбиновая кислота или витаминные смеси (при добаатении);
- наименование других компонентов (при наличии).
Информация о технологических особенностях изготовления сокосодержащих фруктовых на
питков может быть нанесена на этикетку или непосредственно на потребительскую тару только при
наличии у изготовителя документального подтверждения указанной информации.
5.5.1.4 Информацию допускается располагать в одном или нескольких удобных для прочтения
местах.
5.5.1.5 Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легкочи
таемой.
5.5.1.6 Продукт может быть сопровожден и другой информацией, в том числе рекламной,
характеризующей продукт, изготовителя и потребителя, а также может быть нанесен штриховой код.
5.5.1.7 Текст и надписи наносят на русском языке. Они могут быть дублированы на иностран
ных языках.
5.5.2 Транспортная маркировка —по ГОСТ 13799, ГОСТ 14192.
5.5.3 На транспортную тару с сокосодержашнми фруктовыми напитками в потребительской
таре, температура хранения которых отличается от обычной, дополнительно к указанным в
ГОСТ 13799 наносят манипуляционный знак «Ограничение температуры».
5.5.4 Краски и клей, используемые соответственно для нанесения маркировки и наклеивания
этикеток на тару, должны быть разрешены уполномоченным органом.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки —по ГОСТ 26313.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей (кроме массовых долей
двуокиси углерода, аскорбиновой и сорбиновой кислот), объема напитка, качества упаковки и
маркировки проводят дтя каждой партии сокосодержащих фруктовых напитков.
Натичие примесей растительного происхождения определяют при разногласиях в органолеп
тической оценке качества сокосодержащнх фруктовых напитков, а также по требованию потребителя и
контролирующих органов.
6.3 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксина патулнна и
радионуклидов проводят с периодичностью, установленной изготовителем по согласованию с тер
риториальным уполномоченным органом.
6.4 Микробиологический контроль качества партии напитков проводят в соответствии с ин
струкцией о порядке санитарно-технического контроля консервов |7|.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб —по ГОСТ 26313, подготовка проб ачя определения органолептических и
физико-химических показателей —по ГОСТ 26671; минерализация проб для определения токсич
ных элементов — по ГОСТ 26929. отбор и подготовка проб дтя определения радионуклидов —по
методу |8|.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 8756.1.
В случае разногласий при визуальной оценке прозрачности осветленных напитков проводят
анализ по ГОСТ 8756.11.
7