ГОСТ Р 52121-2003
8 Транспортирование и хранение
8.1 Трансноргирование
8.1.1 Яйца транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки
грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении гигиенических требований.
8.1.2 Транспортирование яиц. предназначенных для отгрузки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, —по ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1 Мри температуре от 0 "С до 20 “С и относительной влажности воздуха 85 %—88
%
хранение:
- диетических яиц —не более 7 сут:
- столовых яиц —от 8 до 25 сут;
- мытых яиц —не более 12 сут.
В промышленных холодильниках на предприятии-производителе при температуре от минус
2 *Сдо 0 "С и относительной влажности воздуха 85
%
до 88
%
яйца хранят не более 90 сут.
8.2.2 Хранение яиц, предназначенныхдля отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, —по ГОСТ 15846.
8.2.3 Срок годности устанавливает производитель с указанием условий хранения.
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
(справочное)
Библиография
|1| Ветеринарное законодательство. Сборник правовых документов по ветеринарии, т. 1, М.. 2002
(2| СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и нишевой ценности нишевых
продуктов
|3| Методические указания по определению микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и
внешней среде. Госхимкомиссия при Министерстве сельского хозяйства СССР, сг. 5—18, М.. 1991
|4| МУ 3049—84 Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах
животноводства
|5) МУ 5778—91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. Москва. 1991. Свидетельство МА МВИ
ИЬФ№ 14/1-89
[6| МУ 5779—91 Цезий-137. Определение впищевых продуктах. Москва. 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ
№ 15/1-89
7