ГОСТ 32925—2014
Количество молочнокислых микроорганизмов в продуктене менее 1х 107КОЕ/см3,дрожжей — не
более 1 х 10* КОЕ/см3.
5.2Требования к сырью
5.2.1 Сырье, используемоедляизготовления продукта, должно бытьпредназначенодля произво
дства продуктов детского питания, по показателям безопасности не должно превышать норм, установ
ленных [1]. (2) или другими законодательными и нормативными правовыми актами государств,
принявшихстандарт.
5.2.2 Для изготовления продукта применяютследующее сырье:
- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 или нормативномудокументу, действующему на террито
рии государств, принявших стандарт, предназначенное для производства продуктов детского питания,
не ниже первой группы чистоты, кислотностью от 16 “Тдо 18 °Т, ссодержанием соматических клеток не
более 500 тыс/см3, КМАФАнМ не более 3 •105КОЕ/см3, термоустойчивостью по алкогольной пробе не
ниже второй группы;
- молокосухое, предназначенноедля производства продуктов детского питания, по нормативным
и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт (используют
для нормализации);
- закваску, приготовленную на кефирных грибках по нормативным и техническим документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
- воду питьевую по нормативным и техническим документам, действующим на территории госу
дарств. принявших стандарт (используютдля восстановления сухого молока).
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской упаковки осуществляют в соответствии с [2]. [3] или техничес
кими регламентами, законодательнымии нормативнымиправовымиактами, действующимина террито
рии государств, принявших стандарт, не противоречащими (2]. (3).
Наименование продукта состоит из термина «кефир» и словосочетаний, указывающих о возрас
тныхназначенияхпродукта: «дляпитаниядетейраннеговозрастас8мес», «дляпитаниядетейдошколь
ного и школьного возраста».
Маркировка потребительской упаковки продукта для питания детей раннего возраста должна
содержать надпись: «Вскрытая упаковка хранению не подлежит».
5.3.2 Информационные данные о пищевой ценности продукта приведены в приложенииА.
5.3.3 Маркировку единицы групповой упаковки или многооборотной, или транспортной упаковки
осуществляют в соответствии с (2]. [3] или другими нормативными правовыми актами, действующими в
части маркировки молока и молочной продукции натерритории государств, принявшихстандарт.
При необходимости на транспортную упаковку наносят манипуляционные знаки по ГОСТ 14192:
«Беречьот солнечныхлучей», «Пределы температуры», «Беречь от влаги».
5.3.4 При использовании для групповой или транспортной упаковки прозрачных полимерных
материалов допускается не наносить на них маркировку. В этом случае информационными данными
служатвидимыеэтикетные надписи на потребительской упаковке, дополненные необходимымиданны
мио количестве мест групповой (транспортной) упаковки имассепродукта. Непросматриваемыенадпи
си. в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или проставляют любым другим
доступным способом.
5.3.5 Продукт, предназначенный к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочныематериалы, потребительскаяи транспортнаяупаковка, используемыедля упа
ковывания продукта, должны соответствовать требованиям [4] или нормативным правовым актам,
действующим на территории государств, принявших стандарт, не противоречащим [4].
5.4.2 Объем (масса нетто) продукта в потребительской упаковке недолжен превышать:
- 0.25 л (0,25 кг) — для продуктов питания детей раннего возраста;
- 2,0 л (2.0 кг) — для продуктов питаниядошкольников ишкольников.
5.4.3 Пределы допускаемых отрицательных отклонений объема или массы нетто продукта в
одной упаковочной единице от их номинальных значений — по нормативным и техническим докумен
там. действующим на территории государств, принявшихстандарт.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285.
4