ГОСТ 32878—2014
9.3 Проверке по качеству подлежит весь пастернак из объединенной пробы, составленной по
8.3. Пастернак в объединенной пробе рассортировывают вручную по фракциям в соответствии с
показателями, указанными в таблице 1:
- корнеплоды нетипичной для ботанического сорта формы и окраски;
- корнеплоды сломанные:
- корнеплоды грязные;
- корнеплоды несвежие на вид:
- корнеплоды вялые:
• корнеплоды нездоровые:
- корнеплоды загнившие;
- корнеплоды одеревенелые;
- корнеплоды волокнистые:
- корнеплоды уродливые и разветвленные;
- корнеплоды с вторичными корнями;
- корнеплоды с признаками прорастания:
- корнеплоды с повреждениями сельскохозяйственными вредителями;
-
корнеплоды с излишней внешней влажностью:
- корнеплоды с неправильно обрезанными листьями и черешками листьев:
- корнеплоды с нездоровыми, несвежими, грязными листьями:
- корнеплоды со значительными дефектами формы, кожицы (в т.ч. с незарубцевавшимися
трещинами);
-
корнеплоды с побитостью и повреждениями, не удаляемыми путем обычной чистки;
- корнеплоды с посторонним запахом и привкусом:
- корнеплоды с поперечным диаметром менее устатвленного для данного сорта.
9.4 Внешний вид. запах и вкус пастернака: наличие загнивших и испорченных корнеплодов,
слегка увядших корнеплодов, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельно
сти. минеральных и посторонних примесей, корнеплодов с дефектами формы, окраски, помятых
оценивают органолептически.
9.5 Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, глубину зарубцевавшихся
трещин и механических повреждений измеряют линейкой или штангенциркулем.
9.6 Применяют следующие средства измерений:
- весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 25 кг. ценой поверочного деления в=50 г и пределом допускаемой погреш
ности ±0.5 в;
- весы по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более
3 кг и ценой поверочного деления е <2 г:
- линейка металлическая длиной 300 мм цв>юй деления 1 мм по ГОСТ 427. с погреш>юстью из
мерений ±0.1 мм.
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166. с погрешностью измерений
0.05
—
0.10 мм.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками
не ниже, чем для указанных средств измерений.
9.7 Определение массовой доли пастернака, не соответствующего товарному сорту
9.7.1 Взвешивают каждую фракцию корнеплодов тг выделенную по 9.3. отдельно с записью
значения массы
до второго
десятичного знака.
9.7.2 Содержание корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции в
процентах от общей массы корнеплодов в объединенной пробе. К. %. вычисляют по формуле
m i
К
= — -
100.(1)
т
где mt— масса фракции корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам, кг:
т
—
общая масса корнеплодов в объединенной пробе, кг.
9.7.3 Вычисления проводят с пюч>юстью до второго десятичного знака с последующим окру
глением до первого десятичного знака.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты
распространяют на всю партию.
7