ГОСТ 32914—2014
ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-
зоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 31798-2012 Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Техни
ческие условия
ГОСТ 31799-2012 Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов
питания детей раннего возраста. Технические условия
ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологиче
ских испытаний
ГОСТ 31962-2013 Мясо кур (тушки кур. цыплят, цыплят-бройлерое и их части). Технические
условия
ГОСТ 32008-2012 (ISO 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ 32308-2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пе
стицидов методом газожидкостной хроматографии
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]. ГОСТ 18158, а также следующий термин с
соответствующим определением:
3.1 мясо сублимационной сушки: Сухой мясной продукт, полученный в результате удаления
влаги путем превращения ее в пар непосредственно из замороженного состояния.
4 Классификация
4.1 В зависимости от технологии производства мясо сублимационной сушки относят к группе
сухих продуктов.
4.2 В зависимости от используемого сырья мясо сублимационной сушки относят к мясному
продукту или продукту из мяса птицы.
4.3 В зависимости от группы и вида сухие продукты вырабатывают следующих наименований:
- мясные продукты сублимационной сушки - говядина, мясо кролика;
- продукты из мяса птицы сублимационной сушки - мясо цыпленка, мясо индейки.
5 Технические требования
5.1 Мясо должно соответствовать требованиям [1]. [2]. настоящего стандарта и вырабатываться
по технологической инструкции по производству мяса сублимационной сушки для детского питания, с
соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами, действующих на терри
тории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1По органолептическим и физико-химическим показателям мясо должно соответствовать
требованиям, указанным в таблице 1.
3