ГОСТ 32887—2014
- блоки замороженные изжилованной говядины с массовойдолейсоединительной ижировой тка
ни не более 6 % и/или не более 9 %, 12 % из жилованной телятины с массовой долей соединительной
и жировойткани неболее 12 %. изжилованной кониныс массовойдолей соединительной и жировойтка
ни не более 12 %. свинины с массовой долей жировой ткани не более 50 % и от 28 % до 32 %, по
ГОСТ 31799 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт;
- тушки кроликов первой категории, тушки кроликов-бройлеров первой категории по ГОСТ27747 и
полученную при их разделке крольчатинужилованную с массовой долей жировой ткани не более 9 %;
- мясо птицы охлажденное (тушки кур. тушки цыплят и цыплят-бройлеров, индейки, индюшат) по
ГОСТ31473. ГОСТ31962 первогосортаи полученноеприихразделкебескостное мясоокорочков, бедер
и грудной части;
- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 или по нормативным документам государства,
принявшего стандарт;
- белки соевые (изолированные, концентрированные), полученные из генетически немодифици-
рованныхсоевых бобов;
- крахмал картофельный, высшего сорта или «Экстра», по ГОСТ 7699 или по нормативным доку
ментам. действующим на территориигосударства, принявшего стандарт;
- крахмал кукурузный по ГОСТ32159 или по нормативнымдокументам, действующим натеррито
рии государства, принявшего стандарт;
- крахмал рисовый;
- крупу манную по ГОСТ 7022;
- соль поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помола No 0
или No 1, не ниже первогосорта, по ГОСТ 13830 или по нормативным документам, действующим на тер
ритории государства, принявшегостандарт;
- воду питьевую;
- экстракты семян укропа, петрушки и сельдерея, перца душистого, кориандра, полученные
физическими способами без применения химических растворителей;
- кальций лимоннокислый 4-водный (кальция цитрат, регулятор кислотности ЕЗЗЗ) с массовой
долейосновного вещества не менее 97,5 %;
- натрий аскорбиновокислый (антиокислитель Е301);
- кислотуаскорбиновую (витамин С. антиокислитель ЕЗОО);
- карбонат натрия (регулятор кислотности Е500);
- бета-каротин(2 %-ныйрастворбета-каротинав воде;0.1 %-ныйрастворбета-каротина вмасле);
- кишки бараньи, свиные обработанные (черевы):
- оболочки искусственныебелковые, коллагеновые, из целлюлозной пленки (целлофана), полиа
мидные;
- шпагат из лубяных волокон (0,84 ктекс; 1,00 ктекс) и шпагат вискозный (0,80 ктекс; 1.00 ктекс) по
ГОСТ 17308:
- нитки льняные по ГОСТ 14961;
- нитки хлопчатобумажные и синтетические швейные по ГОСТ 6309. торговый номер 10. «Экстра»
и «Прима» в три сложения;
- ленту клеевую на бумажнойоснове по ГОСТ 18251;
- клипсы, скобы металлические.
4.2.2 Сырье животного происхождения, используемое для производства колбасок, должно быть
получено от животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, отвечать ветеринарно-сани
тарным требованиям и сопровождаться ветеринарными документами в соответствии с законода
тельством государства, принявшего стандарт. Мясное сырье должно быть получено от здоровых
молодыхживотных, выращенных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кор
мовых антибиотиков, и должно отвечать требованиям к мясному сырью для питания детей старше 1.5
лет. установленным (2). или нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
4.2.3 Допускается использование аналогичных видов сырья, пищевых ингредиентов, пряностей,
характеристики которых соответствуют требованиям 4.2.1. разрешенных к применению в порядке,
действующем на территории государства, принявшего стандарт.
4.2.4 При производстве колбасок недопускается применять компоненты, полученные с примене
нием генно-модифицированныхорганизмов, и мясное сырье;
- полученное от убоя быков, хряков и тощих животных:
5