ГОСТ 32887—2014
6.10 Определение массовой доли общего фосфора — по ГОСТ 9794.
6.11 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — поГОСТ 26930, ГОСТ30538. ГОСТ 31628.
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
6.12 Определение пестицидов — поГОСТ32308или нормативнымдокументам государства, при
нявшего стандарт.
6.13 Определение антибиотиков — ГОСТ 31694. ГОСТ31903 и по [9].
6.14 Определение нитрозаминов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт.
6.15 Определение радионуклидов — поГОСТ 32161. ГОСТ 32163 или нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
6.16 Определение микробиологических показателей:
- количествамезофильныхаэробныхифакультативно-анаэробныхмикроорганизмов
(КМАФАнМ) — поГОСТ 10444.15;
- бактерий группы кишечныхпалочек (колиформы) — по ГОСТ 31747; -
патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл. — по ГОСТ 31659: -
сульфитредуцирующих клостридий — по ГОСТ29185;
- Bacilluscereus — поГОСТ 10444.8.
6.17 Определение массы нетто проводят на весах для статистического и автоматического взве
шивания с НПВ и НмПВ в зависимости от массы продукции и с ценой проверочного деления в соот
ветствии с требуемой точностью.
6.18 Определение отклонений массы нетто фасованныхпродуктов — поГОСТ 8.579.
6.19 Идентификация сырьевого состава продукта — по ГОСТ 31796. ГОСТ 31479.
6.20 Температуру в толще готового продукта измеряют цифровым термометром с диапазоном
измерения от минус30 °С до 120 °С, с ценой деления 0.1 вС или другими приборами, обеспечивающими
измерение температуры взаданном диапазоне.
6.21 Определениедиоксинов — понормативнымдокументам государства, принявшегостандарт.
6.22 Определение ГМО — по нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Колбаски транспортируютв охлаждаемых транспортныхсредствах в соответствиис правила
ми перевозокскоропортящихся грузов, действующими наданном виде транспорта.
7.2 Колбаски хранят при температуре от 0X до 6 °Сиотносительной влажности не выше 75 %.
7.3 Срок годности колбасокустанавливает изготовитель.
7.4 Рекомендуемый срок годности колбасокпри температуре от 05Сдо 6*С — не более 45 сут.
7.5 Послевскрытиявакуумной упаковки колбаски рекомендуется хранитьнеболее 72ч при темпе
ратуре от 0 °Сдо 6 °С в пределахсрока годности.
8