ГОСТ 24901—2014
ветствовать требованиям [1], [2]. [3], [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка печенья в потребительской и транспортной упаковке должна соответствовать
требованиям [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявше го
стандарт.
5.3.2 Транспортная маркировка должна соответствовать ГОСТ 14192 с нанесением манипуляци
онных знаков «Верх» (для наборов и коробочного ассортимента), «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от со
лнечных лучей», «Беречь от влаги», «Пределы температуры».
5.3.3 Печенье, отправляемое в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Печенье упаковывают в потребительскуюупаковку или упаковывают в транспортную упаков
ку без потребительской упаковки.
5.4.2 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемыедля упа
ковывания печенья, должны соответствовать требованиям [6] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать сохранение качества и
безопасности продукта при его перевозках, хранении и реализации.
5.4.3 Масса нетто печенья в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто в одной упаковочной единице от
номинального количества — по ГОСТ8.579 или нормативномудокументу, действующемуна территории
государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 5904.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, показателей безопасности,
ГМО осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции с учетом тре
бований законодательства государства, принявшего стандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 5904, минерализация проб для определения токсичных
элементов — по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 32751, подго
товка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26669, методы культивирования микроорга
низмов — по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 5897.
7.2.1Форму, поверхность, цвет, вкус и запах, вид в изломе определяют при температуре
(1815) °С.
7.3 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 5900.
7.4 Определение массовой доли сахара — ГОСТ 5903.
7.5 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 31902.
7.6 Определение щелочности — по ГОСТ 5898.
7.7 Определение массовой доли золы, не растворимой в растворе соляной кислоты — по
ГОСТ 5901.
7.8 Определение массовой доли общей сернистой кислоты — по ГОСТ 26811.
7.9 Определение намокаемости — по ГОСТ 10114.
7.10 Определение начинки — по ГОСТ 5897.
7.11 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
7.12 Определение афлатоксина В, — по ГОСТ 30711.
6