ГОСТ 32906—2014
ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 31476—2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
ГОСТ 31479—2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31671—2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб ме
тодом минерализации при повышенном давлении
ГОСТ 31778—2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия
ГОСТ 31797—2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия
ГОСТ 31904—2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 32065—2013 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ 32244—2013 Субпродукты мясные обработанные. Технические условия
ГОСТ 32308—2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пести
цидов методом газовой хроматографии
П ри м ечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам еже
месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1). а также следующие термины с соответствую
щими определениями:
3.1 мясные консервы: Консервы, изготовленные из мясных или мясных и немясных ингредиен
тов. в рецептуре которых массовая доля мясных ингредиентов более 60.0 %.
3.2 консервы стерилизованные мясныо зельцы: Мясные консервы, изготовленные из субпро
дуктов. субпродуктов и мяса, в том число термически обработанных, с включением ингредиентов рас
тительного происхождения и пряностей.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта. [1] и (2). должны
быть изготовлены по технологической инструкции* с соблюдением режимов стерилизации, разработан
ных с учетом видов сырья и потребительской упаковки, рецептур и требований нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.2 Консервы должны быть герметично укупорены и стерилизованы.
4.1.3 По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
* Для удобства пользователей стандарта в качестве типовой инструкции может быть рекомендована «Техно
логическая инструкция по производству мясных стерилизованных консервов «Зельцы», утвержденная директором
ПНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии.
3