ГОСТ 32891—2014
6.3.6 Обработка результатов
Молокосвертывающую активность сычугов А, усл.ед_/г, рассчитывают по формуле
А г, -А,Л0-У
t
2
•
т
(D
гдеt, - продолжительность свертывания молочного субстрата раствором контрольного образца сы
чужного фермента, с;
А\ - молокосвертывающая активность раствора контрольного образца сычужного фермента по
6.2.4.2, усл.ед./см3;
10- фактор разведения отфильтрованного экстракта;
V- объем экстракта, см3;
t2 - продолжительность свертывания экстрактом молочного субстрата, с;
т - масса анализируемой пробы сычугов, взятая для экстракции, г.
За окончательный результат измерений общей молокосвертывающей активности сычугов при
нимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений А, и А2, вы
полненных в условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости:
\А ,-А 2\ Sr,(2)
где г - предел повторяемости для уровня вероятности Р = 0.95, приведенный в таблице 2. %.
Абсолютное значение разности между результатами двух измерений А \ и А’2. выполненных в
условиях воспроизводимости, не должно превышать предела воспроизводимости для уровня вероят
ности Р=0,95:
\А \-А ’2\
S
R,
(3)
гдеR- предел воспроизводимости, приведенный в таблице 2. %.
Т а б л и ц а 2
Наименование
показателя
Диапазон изме
рений.
усл.ед-/г
Пределповторяе
мости г.%
Р=0.95. л=2
Предел воспроиз
водимости R, %
Р=0,95, т=2
Показатель точности
(границы абсолютной
погрешности)± А, %
Р=0.95
Молокосверты
вающаяактив
ность
От 150000 до
500000
40.0
69.8
48.3
7 Транспортирование и хранение
7.1 Сычуги транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок,
действующими на транспорте соответствующего вида, в условиях, не допускающих увлажнения сычу
гов.
7.2 Сроки годности сычугов при температуре не выше 0 °С и относительной влажности воздуха
не более 80 %. - 12 мес.
7.3 Но допускается хранение сычугов в одной камере с другими видами животного сырья и дру
гими продуктами со специфическим запахом.
7