ГОСТ 2623—2013
Предельные положительныеотклонения содержимого нетто отноминального количества вупако
вочной единице. %:
3.0 — для продукции массой неттодо 0.5 кг включ.;
1.0— »»>*» св. 0.5 до 1.0 кг включ.:
0.5— »»»» св. 1.0 кг.
5.5.11 Допускается использоватьдругие виды упаковки, в том числе закупаемые по импорту, или
изготовленные из импортных материалов, разрешенные к применению для контакта с данным видом
продукции исоответствующие требованиям [31или нормативных правовых актов, действующих
на территории государства, принявшего стандарт иобеспечивающие сохранность икачествопро
дукции при транспортировании и хранении.
5.5.12 Упаковка иупаковочные материалы, используемые для упаковывания балычных изделий,
в том числе закупаемые по импорту, должны бытьчистыми, прочными, сухими, без постороннего запаха
и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией исоот
ветствующих требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, гистамина, полихлорированных бифенилов
нитрозаминов. пестицидов. бенз{а)пирена, диоксинов и радионуклидов проводят в соответствии с
порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам, действу
ющим натерритории государства, принявшего стандарт.
Контроль содержания диоксинов в балычных изделиях проводят в случае обоснованного предпо
ложения о возможном их наличии в рыбном сырье.
6.3 Периодичность микробиологического контроля балычных изделий устанавливает изготови
тель продукции в соответствии с [4] или нормативными правовыми актами, действующими на террито
рии государства, принявшего стандарт.
6.4 Периодичность определения паразитологических показателей устанавливает изготовитель
продукции в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
6.5 Периодичность определения показателей «Массовая доля воды». «Массовая доля поварен
ной соли». «Наличие посторонних примесей» и «Масса нетто» устанавливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 26668. ГОСТ 31339. [4] или нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Подготовка проб для определения:
- органолептических, физических ихимических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636:
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669 и [4);
- культивирование микроорганизмов — по ГОСТ26670. приготовлениерастворов, реактивов, кра
сок. индикаторов ипитательныхсреддля микробиологических анализов — по [4];
- паразитологических показателей — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт.
7.2 Методы контроля:
-органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636.
ГОСТ 31339;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930, ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 30178,
ГОСТ 30538:
- микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 29185. ГОСТ 31659. ГОСТ 31746,
ГОСТ 31747, [4] или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
7.3 Определение содержания пестицидов, гистамина, полихлорированных бифенилов, нитроза
минов. бенз(а)пирена. диоксинов, радионуклидов, а также паразитологические показатели проводят по
методам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
6