ГОСТ 2623—2013
Приложение Б
(рекомендуемое)
Рекомендуемый срок годности и условия хранония балычных изделий холодного копчения
Рекомендуемый срок годности и условия хранения балычных изделий холодного копчения приведены в таб
лице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование продукции, вид упаковки
Рекомендуемый срок годности, ке более, при
температуре хранения
Балычные изделия всех наименований, упакованные а дере
вянные ящики или ящики из гофрированного картона
1.5 мес — от минус
8
‘ С до минус 2 °С
Балычные изделия всех наименований, упакованные в пакеты
из полимерных материалов под вакуумом и без вакуума
3 сут — от минус 3 ‘С до 0 °С
Балычные изделия всех наименований, упакованные в пакеты
из полимерных материалов без вакуума
10 сут — от минус
8
°С
до минус 4 аС
Балычные изделия всех наименований, упакованные в пакеты
из полимерных материалов под вакуумом
15 сут — от минус
8
®С до минус 4 аС
Ломтики или кусочки, упакованные в стеклянные или металли
ческие банки
4
мес — от минус
4
*С до минус 2 *С
9