ГОСТ 7452-2014
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января
текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054.
4 Классификация
4.1 Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Т а б л и ц а1
Наименование консервовАссортиментный знак
Ассорти из скумбрии и ставриды атлантической натуральное774
Баттерфиш натуральный597
Белуга натуральная001
Зубатка натуральная 029
Камбала натуральная М70
Осетр натуральный002
Окунь дальневосточный (терпуг)Н53
Палтус натуральный015
Сайра тихоокеанская натуральная308
Сардина тихоокеанская(иваси) натуральная 156
Сардинелла натуральная П23
Сардинопс натуральныйП56
Севрюга натуральная003
Сельдь атлантическая натуральная014
Сельдь тихоокеанская натуральнаяН54
Скумбрия атлантическая натуральная579
Скумбрия курильская кусочки натуральная856
Скумбрия курильская натуральная700
Ставрида океаническая натуральная596
Ставрида черноморская натуральная18Б
Тунец натуральныйОТН
Треска натуральная Х43 Форель
радужная натуральная 981
Форель радужная кусочки натуральная15А
4.2Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям
настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных
стандартом сырья.
5 Технические требования
5.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлены по
технологическим инструкциям с соблюдением требований [1], технических регламентов или нормативным
правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1 Рыба должна быть разделана и уложена в банки с добавлением компонентов.
5.2.2.Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре
свыше 110 °С.
3