ГОСТ 32740—2014
V4
- аликвотный объем раствора минерализата экстрагированных липидов в соляной кислоте
массовой концентрацией 27-30 г/дм3, взятый для проведения цветной реакции с молибден-
ванадиевым реактивом (см. 4.7.1.1), см3;
1000
- коэффициент пересчета микрограмм в миллиграммы;
Р -
массовая доля сухих веществ в пробе. %. измеренная по ГОСТ 31469.
4.8.2Массовую долю У, %. условного сухого чистого желтка в пробе в пересчете на сухое ве
щество вычисляют по формуле
У =
10 0
-Х
(
2
)
*0
где
100
- коэффициент пересчета в проценты;
X -
содержание липидного фосфора в пересчете на сухое вещество. %о;
Хо - коэффициент пересчета содержания липидного фосфора в промилле в массовую долю
условного сухого чистого желтка.
%о:
Х0= 8.58 %о - для жидких яичных продуктов из куриных яиц;
Х
0
= 7,73- для сухих яичных продуктов из куриных яиц и сухого желтка из куриных яиц с
добавками соли и/или гидроколлоидов.
П р и м е ч а н и е - Коэффициент пересчета Хо соответствует содержанию липидного фосфора в услов
ном жидком чистом желтке в пересчете на сухое вещество (для жидких яичных продуктов) или в условном сухом
чистом желтке (для сухих яичных продуктов).
4.8.3За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение ре
зультатов определений, выполненных в условиях повторяемости для двух идентичных проб, если
выполняется условие приемлемости
|*1 “ %l\ ~ г .(3)
где X,, Х
2
- результаты определений содержания липидного фосфора в пересчете на сухое вещест
во для двух идентичных проб. %о:
г -
предел повторяемости при
Р
= 0.95. %о (см. 4.10. таблица 1).
4.8.4 Расхождение между результатами двух независимых определений, полученных при ис
пользовании одного и того же метода, на одной и той же пробе, в разных лабораториях, разными
операторами, с использованием различного оборудования и реактивов, должно удовлетворять сле
дующему условию приемлемости
— £^ 0.9 5 ,(4)
где X , и Х , - среднеарифметические значения результатов определений содержания липидного
фосфора в пересчете на сухое вещество, полученных в двух разных лабораториях (по два оп
ределения в каждой лаборатории). %>;
CD0
95
- критическая разность при
Р -
0.95.
п, = п2=
2, (см. 4.10. таблица 1), ‘Х»
(л - количество измерений идентичных проб).
4.8.5 При выражении результатов в пересчете на массовую долю условного сухого чистого
желтка оперативный контроль определения проводят по формулам (3) и (4) с использованием значе
ний г и СО095. указанных в 4.10 (таблица 2).
4.9 Оформление результатов
Результат измерений представляют в виде;
X
± Д .(5)
где
X
- среднеарифметическое значение результатов измерений содержания липидного фосфора. V
или массовой доли условного сухого чистого желтка в пересчете на сухое вещество. %. при
знанных приемлемыми по формуле (3);
Д - границы абсолютной погрешности при
Р
= 0.95. %о (см. 4.10, таблица 1) или % (см. 4.10.
таблица
2
).
Среднеарифметическое значение
X
округляют до цифры того же разряда, что и последняя
значащая цифра границы абсолютной погрешности Д.
7