ГОСТ 32285-2013
Т а б л и ц а 1
НаименованиеХарактеристика и нормадля товарногосорта
показателявысшегопервогоIвторого
Внешний вид
Корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, не увядшие, не треснув
шие. без признаков прорастания, без повреждений сельскохозяйственны
ми вредителями, без излишней внешней влажности, типичной для бота
нического сорта формы и окраски, с длиной оставшихся черешков листьев
не более 2.0 см или без них
Допускаются кор- не-
Допускаются корнеплоды с зарубцевавшимися
плоды с поломанным (покрытыми эпидермисом) неглубокими (0.2—0.3
стержневым корнем см) природными трещинами в корковой части, об-
Корнеплоды дол- жны разовавшимися в процес;се формирования корне-
быть глад- кими, пра плода; с незначительньши поверхностными ло-
вильной вреждениями на
формы, без боко- вы> глубину не более 0.3 скI. образовавши- мися в
корешков, не побиты результате погрузочно- разгрузочных операций ми
или промывки
Запах и вкус
Внутреннее
строение
Допускаются корне Допускаются корне
плоды с незначитель плоды с дефектами
ными дефектами фор формы и окраски, но не
мы и окраски уродливые, с зарубце
вавшимися трещинами
глубиной не более 2 см
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха
и привкуса
Мякоть сочная, темно-красная разных оттенков в зависимости от осо
бенностей ботанического сорта
Допускаютсякорне
плоды с узкими свет
лымикольцами для
сортов «Кубанская
борщевая 43» (в рай
онах Северного Кавка
за и Ростовской облас
ти). «Египетская пло
ская»
Допускаются для ос
тальных сортов корне
плоды с узкими свет
лыми кольцами, не бо
лее 10 % от массы
3