ГОСТР 55906— 2013
9.3.1 Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 7.2 упаковочных единиц проводят ви
зуально.
9.3.2 Для определения средней массы нетто томатов в упаковочной единице взвешивают без вы
бора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц фасованной продукции с
точностью до второго десятичного знака.
Вычисления средней массы нетто свежих томатов в упаковке проводят до первого десятичного
знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.
9.3.3 Проверке по качеству подлежат все плоды из объединенной пробы.
9.3.4 Внешнийвид.состояниеплодов, наличиеплодов,отпавшихотстебля(длякистейтоматов), запах, вкус,наличие
посторонних примесей, сельскохозяйственных вредителей; плодов, поврежденных сельскохоэяйст- венными вредителями,
пораженныхболезнями,с зеленымиилижелтыми спинками (уплодоножки), зеленых, мятых, перезревших,загнивших, сне-
зарубцевавшимисятрещинами,увядших, подмороженных,с прилипшейземлейоцениваюторганолептически.
9.3.5 Диаметр плодов измеряют линейкой по ГОСТ 427 или штангенциркулем по ГОСТ 166.
9.3.6 Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают вручную на фракции в соответствии
с показателями, указанными в таблице 1.
9.3.7 Массу фракций плодов определяют взвешиванием с записью результата до второго деся
тичного знака.
9.3.8 Массовую долю фракций в процентах от общей массы плодов в объединенной пробе К. %,
вычисляют по формуле
* = ^ • ’ 0 0(1)
где т, - масса фракции, кг;
т - общая масса свежих томатов в объединенной пробе, кг.
Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью ре
зультата в целых числах.
Полученные результаты сравнивают с требованиями, указанными в таблице 1. Результаты рас
пространяют на всю партию.
9.4 Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов -
по ГОСТ 26929.
9.5 Определение ртути - по ГОСТ 26927.
9.6 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962.
9.7 Определение свинца - по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
9.8 Определение кадмия - по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
9.9 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710. [4]. [5].
9.10 Определение радионуклидов - по ГОСТ Р 54015. ГОСТ Р 54016. ГОСТ Р 54017.
9.11 Определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших - по [6]. [7.
9.12 Определение нитратов - по [8].
9.14 Определение наличия генетически модифицированных источников и организмов (ГМИ,
ГМО) - по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174.
10 Транспортирование и хранение
10.1 Свежие томаты транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего
запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с
условиями перевозки, установленными изготовителем, а в случае их отсутствия - в соответствии с
условиями хранения свежих томатов, установленными изготовителем.
10.2 При транспортировании свежих томатов рефрижераторных вагонах и авторефрижераторах
температура должна быть от 7 °С до 8 °С.
10.3 Свежие томаты хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вродителями. без посто
роннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах.
10.4 Свежие томаты красной степени зрелости рекомендуется хранить при температуре от 1до 2
°С. в точение не более 2-4 недель, бурой и розовой степени зрелости - от 4 °С до 6 °С не более одного
месяца, молочной степени зрелости - от 8 °Сдо 10 °С. Относительная влажность воздуха при хранении
должна быть от 85 % до 90 %.
8