ГОСТ 32252-2013; Страница 6

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 55516-2013 Технологии пищевых продуктов холодильные. Термины и определения (Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области холодильных технологий пищевых продуктов. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области холодильных технологий пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ) ГОСТ 32257-2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения нитратов и нитритов (Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает колориметрический метод определения массовой доли нитратов и нитритов. Диапазон определения нитратов составляет от 0,5 до 100,0 млн-1 (от 0,5 до 100,0 мг/кг). Диапазон определения нитритов составляет от 0,02 до 10,0 млн-1 (от 0,02 до 10,0 мг/кг). Настоящий стандарт не распространяется на сыры и сырные продукты) ГОСТ Р 50779.80-2013 Статистические методы. Анализ совпадения результатов проверок по альтернативному признаку (В настоящем стандарте установлен метод анализа процесса, когда результатами определения значений контролируемой характеристики качества являются данные проверки или контроля по альтернативному признаку (в том числе неупорядоченные и упорядоченные данные). В настоящем стандарте приведены примеры анализа совпадения результатов проверок по альтернативному признаку (AAA) с различными выводами относительно совпадения оценок аттестующими исследуемого объекта в процессе испытаний (далее оценок аттестующих), в том числе совпадения оценок одного аттестующего, совпадения оценок, полученных несколькими аттестующими, совпадение оценок каждого аттестующего со стандартной оценкой и совпадения оценок всех аттестующих со стандартной оценкой)

Страница 6

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32252-2013

5.4.2 Для изготовления продукта используют следующее сырье.

- коровье молоко сырое по ГОСТ 31449. не ниже первой группы чистоты, кислотностью не вы

ше 19 Т , с содержанием соматических клеток не более 500 тыс/см3, КМАФАнМ не более 5 105

КОЕ/см3(г), термоустойчивостью по алкогольной пробе не ниже второй группы по ГОСТ 25228 или по

нормативному документу, действующему на территории государств, принявших стандарт;

- молоко обезжиренное - сырье по нормативным и техническим документам, действующим на

территории государств, принявших стандарт с содержанием КМАФАнМ не более 5 105 КОЕг/см3,

кислотностью не выше 19 °Т, полученное путем сепарирования молока коровьего сырого по ГОСТ

31449. соответствующего вышеуказанным требованиям;

- сливки - сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории

государств, принявших стандарт с содержанием КМАФАнМ не более 5 10ьКОЕг/см3. кислотностью не

выше 17 °Т, полученные путем сепарирования молока коровьего сырого по ГОСТ 31449. соответ

ствующего вышеуказанным требованиям;

- ретинола пальмитат (витамин А лальмитат) или масляный раствор с массовой

концентрацией ретинола пальмитата 550 г/дм3 - по нормативным и техническим документам,

действующим на территории государств, принявших стандарт;

- ретинола ацетат (витамина А ацетат) или масляный раствор с массовой концентрацией

ретинола ацетата 34.4; 68.8 или 86.0 г/дм3 - по нормативным и техническим документам,

действующим на территории государств, принявших стандарт;

- кислота аскорбиновая (витамин С) - по нормативным и техническим документам,

действующим на территории государств, принявших стандарт;

- тиамина хлорид (витамин Bi) или тиамина бромид (витамин Bi) - по нормативным и техни

ческим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

- рибофлавин (витамин В2) - по нормативным и техническим документам, действующим на

территории государств, принявших стандарт;

• премикс витаминный (витаминов А. С. В,. В2) для молочных продуктов детского питания по

нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших

стандарт;

- йодкаэеин по нормативным и техническим документам, действующим на территории

государств, принявших стандарт;

- калий йодистый по ГОСТ 4232 и нормативным и техническим документам, действующим на

территории государств, принявших стандарт;

- вода питьевая (для приготовления раствора витаминов) по нормативным и техническим

документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

5.4.3 Молоко, обезжиренное молоко и сливки, используемые для изготовления продукта,

должны поступать с территорий, благополучных по инфекционным заболеваниям, и сопровождаться

ветеринарными документами. Не допускается использовать сырое молоко, сырое обезжиренное

молоко и сырые сливки, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу и не имеющие

ветеринарных сопроводительных документов установленной формы по (4].

5.4.4 Допускается использование аналогичного витамина(ов) и йода, не уступающих по

качественным характеристикам, перечисленным в 5.4.2 и соответствующих по показателям

безопасности нормам, установленным в (1) и нормативных или технических документах, действующих

на территории государств, принявших стандарт.

5.5 Маркировка

5.5.1 Маркировка единицы потребительской упаковки

Маркировка единицы потребительской упаковки - по [3]. [4] и другим нормативным правовым

актам, действующим в части маркировки молока и молочных продуктов на территории государств,

принявших стандарт.

Наименование продукта состоит из термина по 3.1. указания способа термической обработки

(пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризоеанное) и информации о добавленных

витаминах и йоде для обогащенного продукта.

Информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г питьевого молока для

питания детей дошкольного и школьного возраста приведены в приложении А.

5.5.2 Маркировка транспортной упаковки

5.5.2.1 Маркировка единицы групповой упаковки или многооборотной или транспортной

упаковки - по [3]. [4] и другим нормативным правовым актам, действующим в части маркировки

молока и молочных продуктов на территории государств, принявших стандарт.

5.5.2.2 Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:

«Беречь от солнечных лучей», «Ограничение температуры», «Беречь от влаги».