ГОСТ 32245-2013
5.5.2 Консервы фасуют:
- в металлические банки с крышками по ГОСТ 5981-1;
- стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2:
- потребительскую комбинированную и полимерную упаковку из многослойных барьерных
материалов, разрешенных для использования в производстве стерилизованных консервов.
5.5.3 Номенклатура потребительской упаковки и ее вместимость регламентированы
нормативными или техническими документами, в соответствии с которыми изготавливают консервы.
5.5.4 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто консервов в банке
от номинального количества должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.5.5 Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 или
термоусадочную пленку по ГОСТ 25951.
5.5.6 Ящики обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой
на бумажной основе по ГОСТ 18251. или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477. или
иными средствами скрепления, предусмотренными нормативными или техническими документами, в
соответствии с которыми изготавливают консервы.
5.5.7 Масса нетто упакованной продукции не должна превышать 20 кг.
5.5.8 Пакеты должны формироваться из однородного груза по типоразмеру транспортной и
потребительской упаковки в соответствии с требованиями ГОСТ 23285.
Формирование пакетов тарно-штучных грузов осуществляют в соответствии с требованиями
ГОСТ 26663. Параметры и размеры пакетов должны соответствовать требованиям ГОСТ 24597.
Грузы в упаковке размещают в соответствии с ГОСТ 21140.
При укладывании в несколько рядов грузы (пакеты) должны быть установлены один на другой
предпочтительно вперевязку с разворотом в плане на 90Jили 180-.
5.5.9 В соответствии с требованиями ГОСТ 23285 груз (пакеты), сформированный на плоском
поддоне размером 800 * 1200 или 1000 * 1200мм. не должен выступать за его пределы соответственно
более чем на 20 и40 мм с каждой стороны.
Количество ярусов пакетов в штабелях при хранении не должно превышать трех для пакетов
с продукцией, фасованной в картонные ящики.
5.5.10 Не допускаются для выпуска в обращение банки с дефектами: со значительными
механическими повреждениями в виде вмятин, острых граней, нарушения лакового покрытия,
бомбажные, со следами коррозии.
6 Правила приемки
6.1 Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборок - по [1].
ГОСТ 8756.0.
Консервы перед реализацией выдерживают на складе изготовителя не менее 11 сут в
условиях хранения при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75
%.
6.2 Каждая партия выпускаемых консервов проходит органолептический контроль и проверку
массы нетто по ГОСТ 8756.1 и должна сопровождаться товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей ее прослеживаемость.
6.3 Микробиологические и органолептические показатели, массовые доли хлористого натрия
(повареннойсоли),нитританатрия(приегоиспользовании),фосфатов(приих
ислользоеании)определяют в каждой партии, а также по требованию контролирующей организации или
потребителя.
6.4 Массовые доли составных частей кусковых консервов, формованных изделия из фарша,
первых обеденных блюд (кроме гомогенных), вторых обеденных блюд (кроме блюд в виде
равномерно перемешанных смесей мясных и немясных ингредиентов) определяют в каждой партии
готового продукта, а также по требованию контролирующей организации или потребителя.
6.5 Массовые доли мясных ингредиентов рубленых, фаршевых (кроме формованных изделий
из фарша), паштетных, ветчинных, эмульгированных консервов, первых обеденных блюд
(гомогенных), вторых обеденных блюд (в виде равномерно перемешанных смесей мясных и
немясных ингредиентов), контролируют по технологическим (рецептурным) журналам предприятия-
изготовителя по требованию контролирующей организации или потребителя.
6.6 Массовую долю мясных ингредиентов в мясосодержащих консервах контролируют по
технологическим(рецептурным)журналампредприятия-изготовителяпотребованию
контролирующей организации или потребителя.
6.7 Показатели массовых долей белка, жира и углеводов (крахмала) определяет изготовитель
На территории Российской Федерации использование тары из хромированной жес-ти для производства
консервов не допускается.
9