ГОСТ 32245-2013
- жир топленый по ГОСТ 25292;
- субпродукты пищевые.
Использование прочих мясных и немясных ингредиентов регламентируется нормативными
или техническими документами на конкретные наименования консервов.
5.3.2 Допускается применение иного сырья животного, растительного и минерального
происхождения аналогичного по качеству и безопасности и удовлетворяющего требованиям [1]. [2]
или нормативных правовых актов государства, принявшего стандарт.
5.3.3 Сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и
должно сопровождаться ветеринарными документами, соответствующими законодательству и
удовлетворяющими требованиям нормативных правовых актов государства, принявшего стандарт.
5.3.4Долускаетсяприменениебелковыхингредиентоврастительногоиживотного
происхождения, пищевых добавок и их смесей, по показателям безопасности удовлетворяющих
требованиям нормативных правовых актов государства, принявшего стандарт [1] - [3].
5.3.5 Не допускается применение;
- мяса быков, хряков и тощего;
- мясного сырья, замороженного более одного раза;
- генетически модифицированных сырьевых компонентов, не разрешенных к применению на
территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировку консервов проводят по [4]. ГОСТ 13534.
5.4.2 Маркировка консервов должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной, при этом
надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Способ
нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности
консервов при соблюдении условий хранения, регламентированных нормативными или техническими
документами, в соответствии с которыми они изготовлены.
5.4.3 Маркировочные знаки наносят методом рельефного или струйного маркирования.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на
крышке и/или донышке в следующей последовательности; дата изготовления, номер смены,
ассортиментный номер, индекс отрасли, номер предприятия.
Допускается на крышки литографированных банок, потребительской упаковке из полимерных
материалов наносить дату (число, месяц, год) изготовления консервов и номер смены, при условии
вынесения информации об ассортиментном номере консервов, индексе отрасли и номере
предприятия-изготовителя на корпус литографированных банок и флексографированной поверхности
упаковки из полимерных материалов.
При односменном режиме работы предприятия допускается номер смены не выносить в
маркировочные знаки.
Пример расположения мар
к
ировочных зна
к
ов на потребительс
к
ой упа
к
ов
к
е.
Консервы с ассортиментным номером 247, изготовлены предприятием номер бб
мясной промышленности в первую смену 29 июля 2012 года:
290712 290712 290712 (на
к
рыш
к
е)
1 247А66 или 1247 или 1247 (на
к
рыш
к
е)
А66А66 (на доныш
к
е)
5.4.4 Знаки рельефного маркирования наносят на лицевую сторону крышки.
Знаки должны быть четкими, без острых граней и нарушения целостности лакового покрытия и
полуды.
5.4.5 Маркировочные знаки должны содержать следующую информацию:
- дату изготовления продукции (число, месяц, год):
- номер смены;
- ассортиментный номер;
- индекс отрасли, в ведении которой находится предприятие-изготовитель;
- номер предприятия-изготовителя.
5.4.6 Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192.
Манипуляционные знаки наносятся в зависимости от вида потребительской упаковки и
регламентированы нормативными или техническими документами, в соответствии с которыми
изготавливают консервы.
5.4.7 Маркировку наносят на одну из сторон транспортной упаковки путем наклеивания
ярлыка с указанием следующей дополнительной информации; обозначение нормативного или
технического документа, в соответствии с которым изготовлены консервы.
5.5 Упаковка
5.5.1 Упаковку консервов проводят по (5). ГОСТ 13534.
8