ГОСТ 3225Э— 2013
Дополнительно, в зависимости от применяемой технологии, в наименовании могут быть
использованы термины, характеризующие сырьевой состав продукта (немолочные компоненты,
кроме заменителя молочного жира), а также способ его термической и специальной обработки (в
случае, если такая обработка проводилась).
П
р
и
м
е
р
ы
1Ко
к
т
е
йл
ь
й
ог
у
ртов
ый
с в
ишн
е
в
ы
м со
к
ом
п
аст
е
р
и
зова
нный
.
2
М
орож
е
н
о
е
ш
е
рб
е
т
ч
е
р
ничн
о
е
с возд
ушны
м р
и
сом в
ш
о
к
о
л
ад
е.
3
С
м
е
сь то
пл
е
н
а
я
с
ли
во
чн
о
-
раст
и
т
е
л
ь
н
а
я
.
4
С
ы
ро
к
с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
п
е
ч
е
н
ь
е
м в
к
о
н
д
и
т
е
рс
к
о
й
г
л
аз
у
р
и
.
5
М
орож
е
н
о
е
с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра во фр
у
к
тово
й
г
л
аз
у
р
и
.
6 Ко
нц
е
н
тр
и
рова
нный
(
или
сг
ущ
е
нный
) мо
л
о
к
осод
е
ржа
щий
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м
мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
са
х
аром
.
7
М
о
л
о
к
осодвржа
щий
к
р
е
м с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
к
а
к
ао
п
аст
е
р
и
зова
нный
.
8
Пл
ав
л
е
ный
с
ы
р
ный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
в
е
т
чин
о
й
.
6.3 При формировании наименования «сквашенного продукта», изготавливаемого по
технологии «молокосодержащего продукта», используют имя прилагательное, образованное от
термина кисломолочного продукта, по технологии которого он изготовлен и аналогом которого
является, слово «продукт» или общетехнический термин (напиток, крем, паста, соус и т. д.) и слова «с
заменителем молочного жира».
В наименовании «сквашенного продукта», в зависимости от применяемой технологии, могут
быть использованы термины, характеризующие способ его термической и/или специальной
обработки (в случае, если такая обработка проводилась). Дополнительно по решению производителя
в наименовании «сквашенного продукта» могут быть использованы термины, характеризующие
сырьевой состав продукта (использование молока других животных, кроме коровьего, немолочных
компонентов, кроме заменителя молочного жира).
В случае отсутствия установленного термина для соответствующего аналога кисломолочного
продукта, используют термин «сквашенный продукт» с возможной заменой слова «продукт» на
общетехнический термин.
П
р
и
м
е
р
ы
1 Творож
ный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
.
2
С
м
е
та
нн
а
я
п
аста с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
гр
и
бам
и
п
аст
е
р
и
зова
нн
а
я
.
3
Н
а
пи
то
к
к
е
ф
и
р
ный
с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
.
4
Й
ог
у
рт
ный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
а
н
а
н
асом
.
5
С
к
ва
ш
е
нный
н
а
пи
то
к
с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
ароматом
у
к
ро
п
а
.
6.4 В наименовании мороженого с заменителем молочного жира не допускается
использование терминов «пломбир», «сливочное», «молочное».
6.5 В наименовании молокосодержащих консервов не допускается использование слов
«молоко» и «сливки».
6.6 В наименовании сливочно-растительного спреда, сливочно растительной топленой смеси
и продуктов, не являющихся сливочным маслом, топленым маслом, не допускается использование
термина «масло» непосредственно, в словосочетаниях, в корне слова.
6.7 Не допускаотся использование слова «сыр» при образовании наименования сырного
продукта и плавленого сырного продукта.
6.8 В наименовании сырных (плавленых сырных) продуктов используют термин «сырный
продукт» («плавленый сырный продукт»), придуманное название, регламентированное в документе, по
которому продукт производится (в случае, если такое наименование установлено) и слова «с
заменителем молочного жира».
В наименования сырных (плавленых сырных) продуктов допускается не включать термины
«сверхтвердый», «твердый», «полутвердый», «мягкий», «ломтевой», «пастообразный».
П
р
и
м
е
р
ы
1
С
ы
р
ный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра Урожа
йный
.
2
Пл
ав
л
е
ный
с
ы
р
ный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
С
е
в
е
р
ный
с
п
а
п
р
и
к
о
й
.
6.9 Не допускается использовать частично или полностью придуманные названия сыров
(плавленыхсыров),сливочногомасла,регламентированныевмежгосударственныхили
национальных стандартах для молокосодержащих продуктов сыроделия и маслоделия (сырных
продуктов, плавленых сырных продуктов, спредов, молокосодержащих паст и др).
6