ГОСТ 32253— 2013
Наименования молочной продукции образуется путем соединения термина для конкретного
продукта и информации о добавленных немолочных компонентах (в случае молочного составного и
молокосодержащего продукта). В зависимости от применяемой технологии в наименованиях
продуктов могут быть использованы термины, характеризующие способ его термической и/или
специальной обработки (в случае, если такая обработка проводилась).
Дополнительно, по решению производителя, в наименовании продукта могут быть
использованы термины, характеризующие способ производства продукта, сырьевой состав
молочного продукта (например, использование цельного молока, молока других видов животных,
кроме коровьего, проведение нормализации и т. д.), используемые бактериальные закваски ит.
Д.
П
р
и
м
е
р
ы
1
Пи
ть
е
в
ы
е
с
ли
в
к
и
и
з
к
озь
е
го мо
л
о
к
а ст
е
р
или
зова
нны
е.
2 Творог с
и
з
ю
мом
.
3 К
е
ф
и
р
ный
н
а
пи
то
к
п
аст
е
р
и
зова
нный
с
у
к
ро
п
ом
и
п
а
п
р
и
к
о
й
.
4
С
м
е
та
нный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
.
3.4 При формировании наименований для молока и молочной продукции в термине,
содержащем слова: «продукт переработки молока» допускается заменять эти слова конкретным
термином, установленным для продукта.
П
р
и
м
е
р
ы
1
М
ас
л
о с
ли
во
чн
о
е
с
ух
о
е.
2 Взб
и
т
ы
е
с
ли
в
к
и
.
3
М
о
л
о
к
о
пи
ть
е
во
е
ни
з
к
о
л
а
к
тоз
н
о
е.
4
Р
я
ж
е
н
к
а обога
щ
е
нн
а
я
л
а
к
т
ул
озо
й
.
3.5 В придуманном названии пищевого продукта не допускается использовать слова и/или
сочетания слов, ранее установленные в национальных или межгосударственных стандартах для
придуманного названия другого продукта. Например, придуманные названия сыров, сырных
продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов, сливочного масла и масляных паст,
производимых по документам изготовителя (ТУ, ТИ, СТО. рецептура) не должны содержать
придуманных названий, ранее установленных межгосударственными стандартами и национальными
стандартами стран.
3.6 Включение в наименование слов или сочетания слов об особых свойствах продукта, в том
числе для продуктов диетического лечебного и диетического профилактического питания, для
детского питания, осуществляется при наличии у изготовителя доказательных материалов о
подтверждении указанной информации в соответствии с требованиями [3).
3.7 Допусхается не включать в наименование продукта и не выносить в информацию для
потребителя такие термины, как «продукт переработки молока», «молочный продукт», «молочный
составной продукт», «молокосодержащий продукт», «кисломолочный продукт», «масло из коровьего
молока», «сквашенный продукт», «продукт переработки молока сухой (концентрированный,
сгущенный)», «побочный продукт переработки молока», «закаленное» (для мороженого) и другие,
если для данного продукта установлены конкретные термины в нормативных правовых актах и
стандартах.
3.8 Термины «продукт переработки молока», «молочный продукт», «молочный составной
продукт», «молокосодержащий продукт», «кисломолочный продукт», «масло из коровьего молока»,
«сквашенный продукт», «продукт переработки молока сухой (концентрированный сгущенный)»,
«побочный продукт переработки молока» рекомендуется использовать при формировании
наименования продукта в случае отсутствия установленного термина для конкретного продукта и в
случае необходимости доведения до потребителя особенностей состава и технологии производства
продукта.
П
р
и
м
е
р
ы
1
М
о
л
о
к
осодвржа
щий
сг
ущ
е
нный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
и
са
х
аром
.
2
К
и
с
л
омо
л
о
чный
н
а
пи
то
к
Та
н
.
3
С
к
ва
ш
е
нный
п
род
у
к
т с зам
е
ни
т
е
л
е
м мо
л
о
чн
ого ж
и
ра
.
3.9 В наименовании продукта не допускается указывать компоненты, если они или продукты
их переработки не входят в состав продукта.
3.10 Если в составе продукта переработки молока вместо компонента или пищевого продукта
используется ароматизатор, то в наименовании продукта переработки молока указывается
компонент, который заменен ароматизатором со словами: «с ароматом» и/или «со вкусом»
П
р
и
м
е
р
ы
1
М
орож
е
н
о
е
с
ли
во
чн
о
е
с ароматом а
п
е
л
ьс
ин
а
.
2
М
о
л
о
чн
о
е
с
у
ф
л
е
со в
к
у
сом
к
оф>
е.
2