ГОСТ19496— 2013
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 17435-72 Линейки чертежные. Технические условия
ГОСТ 19126-2007 Инструменты медицинские металлические. Общие технические условия
ГОСТ 19445.1-95 (ИСО 9177-2-89) Механические карандаши. Черные грифели. Классифика
ция и размеры
ГОСТ 21239-93 (ИСО 7741-86) Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и
методы испытаний
ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы
испытаний
ГОСТ 21241-89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические усло
вия
ГОСТ 24226-80 Пасты чернильные. Технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные па
раметрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Мето
ды испытаний
ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определения
ми:
3.1 проба: Продукт или его часть, направляемая на исследование.
3.2 образец: Часть пробы размером 30 * 30 * 30 мм. используемая для дальнейших исследо
ваний.
3.3 кусочек: Часть образца размером 15 * 15 * 4 мм, используемая для изготовления гисто
логического препарата.
3.4 гистологический препарат: Тонкий срез кусочка, помещенный на предметное стекло (под
покровное стекло), окрашенный дифференцирующими красителями для выявления особенностей его
структуры и доступный для исследования в проходящем свете микроскопа.
4 Сущность метода
Метод основан на определении характеристики микроструктурных показателей мясного сырья
и готовых мясных продуктов, идентификации компонентов анализируемых образцов в соответствии с
их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения этих компонентов на ги
стологических препаратах.
5 Требования безопасности
Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оснащено приточно-вытяжной вен
тиляцией.
При выполнении работ необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с
химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, требования пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004,
ГОСТ 12.1.018 и электробезопасности при работе с электроустановками по нормативным докумен там,
действующим на территории государства, принявшего стандарт, а также требования, изложен ные в
технических документах на микротом и микроскоп.
2