ГОСТ 18611— 2013
- корень пастернака свежий или сушеный;
- масло эфирное укропа, петрушки, сельдерея;
- чеснок свежий по ГОСТ 7977;
- чеснок сушеный по ГОСТ 32065;
- продукты томатные концентрированные по ГОСТ 3343;
- продукты томатные концентрированные, в том числе асептического хранения;
- томаты измельченные или томатная пульпа асептического хранения;
- рис обработанный шлифованный и полированный по ГОСТ 6292;
- мука пшеничная хлебопекарная по ГОСТ 26574;
- сахар по ГОСТ 31895, ГОСТ 21;
- соль поваренную пищевую не ниже первого сорта;
- перец черный молотый по ГОСТ 29050;
- перец душистый по ГОСТ 29045;
- лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;
- масло подсолнечное рафинированное по {2]. ГОСТ 1129;
- масло хлопковое рафинированное по (2). ГОСТ 1128;
- масло салатное хлопковое;
- масло соевое рафинированное по [2]. ГОСТ 31760;
- масло эфирное чеснока.
- перец красный молотый горький по ГОСТ 29053 или пюре из стручкового горького перца;
- воду питьевую.
Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой
промышленности.
Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соот
ветствовать требованиям [1]. [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Продукцию фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны быть предназна
чены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [3] или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать сохран
ность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности
при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасова
ния и упаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от
номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579.
Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в сторону
увеличения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки при условии соблюдения
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, для ма
териалов. используемых в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения целостности, качества и
безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки в соответствии с [4] или нормативны
ми правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Пищевая ценность — в соответствии с приложением Б.
5.5.3 Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующую дополнительную инфор
мацию;
- манипуляционные знаки; «Хрупкое. Осторожно» — по ГОСТ 14192.
П
р
и
м
е
р
ы
за
пи
с
и
н
а
и
м
е
н
ова
ний
к
о
н
с
е
рвов:
Б
а
к
л
ажа
ны
п
о
-
бо
л
гарс
к
и
ГО
С
Т
Каба
ч
к
и
,
н
ар
е
за
нны
е
к
р
у
ж
к
ам
и
,
в томат
н
ом со
у
с
е
ГО
С
Т
.
8