ГОСТ 17661—2013
6 Методы контроля
6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 26668. ГОСТ 31339 и [5].
Подготовка проб для определения:
- органолептических, химических и физических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669 и [5];
- паразитологических показателей — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по [5].
6.2 Методы контроля:
- органолептических, химических и физических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636:
- массы нетто и массовой доли глазури — по ГОСТ 31339;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932.
ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15. ГОСТ 31659. ГОСТ 31746, ГОСТ 31747
и [5].
6.3 Содержание гистамина, пестицидов, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов,
диоксинов и радионуклидов, а также паразитологические показатели определяют по методам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1Транспортируют мороженую рыбу всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении
требований к температурному режиму их хранения.
7.1.2 Транспортирование продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями
ГОСТ 15846.
7.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
Допускается транспортирование продукции без пакетирования.
7.2 Хранение
7.2.1 Хранят мороженую рыбу при температуре не выше минус 18 °С.
7.2.2Рекомендуемый срок годности мороженой рыбы, с даты изготовления, приведены в
приложении Б.
Срок годности мороженой рыбы, с указанием условий хранения, устанавливает изготовитель.
7