ГОСТ 32342—2013
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы от
бора проб
ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Ме
тоды выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus
aureus
ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и оп
ределения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями (salmons the pacific with spawning
changes): Рыба, имеющая явные изменения внешнего вида и морфометрического строения, свойст
венные тихоокеанским лососям в период нереста.
3.2 мороженая рыба (frozen fish): Рыба, подвергнутая процессу замораживания до температу
ры не выше минус 18 °С.
3.3 калтычок (isthmus belly): Брюшная часть тела рыбы, расположенная между жаберными
крышками и грудными плавниками.
3.4 чистая вода (clear water): Морская или пресная вода, в том числе обеззараженная (очищен
ная). которая не содержит микроорганизмов, вредных и радиоактивных веществ и токсичного планк
тона в количествах, способных нанести ущерб безопасности рыбной продукции.
4 Основные параметры и размеры
4.1 Масса кеты и чавычи должна соответствовать требованиям ГОСТ 1368.
Остальные виды мороженых лососей по массе или длине не подразделяют.
4.2 Требования к длине или массе мороженых лососей могут быть изменены в соответствии с
требованиями договора (контракта).
2