ГОСТ 32342—2013
5.5.3 Мороженые лососи, при реализации в местах изготовления, могут быть упакованы в ящики
полимерные многооборотные по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
Полимерные многооборотные ящики должны быть закрыты крышками.
5.5.4 Упаковывание мороженых лососей в пакеты из полимерных материалов и мешки-
вкладыши пленочные проводят в соответствии с инструкцией, действующей на территории государ
ства. принявшего стандарт.
5.5.5 В каждой упаковочной единице должны быть мороженые лососи одного названия, одной
размерной группы, одного вида разделки, одного вида потребительской упаковки, одного способа
упаковывания и одной даты изготовления.
5.5.6 Предельные отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количества в
упаковочной единице согласно требованиям ГОСТ 8.579.
Предельные положительные отклонения содержимого нетто от номинального количества в упа
ковочной единице %:
1,5 — для продукции, изготавливаемой на береговых предприятиях;
5.0 — для продукции, изготавливаемой на рыбопромысловых и рыбоперерабатывающих судах в
морских условиях.
5.5.7 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, в том числе
закупаемые по импорту или изготовленные из импортных материалов, разрешенные к применению
для контакта с данным видом продукции и соответствующие требованиям [4], нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие сохран
ность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.8 Упаковка и упаковочные материалы, используемые для упаковывания мороженых лососей,
должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных к
применению для контакта с пищевыми продуктами и соответствующих требованиям [4]. норматив ных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, гистамина, нитрозаминов, пестицидов, поли
хлорированных бифенилов, радионуклидов и диоксинов проводят в соответствии с порядком, уста
новленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам, действующих на тер
ритории государства, принявшего стандарт.
Контроль содержания диоксинов в мороженых лососях проводят в случаях обоснованного пред
положения о возможном их наличии в рыбном сырье.
6.3 Периодичность микробиологического контроля мороженых лососей устанавливают в соот
ветствии с [5] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.4 Периодичность определения паразитологических показателей устанавливает изготовитель
продукции в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
6.5 Периодичность определения показателей «Наличие посторонних примесей». «Массовая до
ля глазури», а также массы нетто и температуры мороженых лососей устанавливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1Методы отбора проб — по ГОСТ 26668, ГОСТ 31339, {5] или нормативным документам, дей
ствующими на территории государства, принявшего стандарт.
Подготовка проб для определения:
- органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669 и [5];
- культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов, реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по (5];
6