ГОСТ 7190—2013
- коктейли;
- джины.
5 Технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1
Л
икероводочные изделия должны быть приготовлены в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам для каждого конкретного на
именования с соблюдением требований [1) или нормативных правовых актов, действующих на терри
тории государства, принявшего стандарт
5.1.2 По внешнему виду ликероводочные изделия должны быть прозрачными (за исключени
ем непрозрачных спиртных газированных и негазированных напитков) и без осадка. Допускается на
личие в бутылках с изделием отдельных частей растений, плодов и фруктов, предусмотренных ре
цептурой. Допускается образование мутной капли, наблюдаемой при переворачивании бутылки с ли
кероводочным изделием и исчезающей при взбалтывании.
5.1.3По органолептическим показателям ликероводочные изделия должны иметь характерно
выраженные цвет. вкус, аромат, предусмотренные рецептурами для каждого конкретного наименова
ния.
5.1.4По физико-химическим показателям группы ликероводочных изделий должны соответст
вовать нормам, указанным в таблице 1.
а б л и ц а 1
Наименование
группы изделий
Крепость.
%
Массовая концентрация, г/100 см 3
сахара
кислот в
общегопересчете на
экстракталимонную
кислоту
25.0 - 40.0
Наливки
Пунши
Настойки сладкие
Настойки полусладкие
Настойки горькие
18.0-20.0
15.0-20,0
16,0-29.0
20,0 - 40,0
25,0 - 60.0
26.0 - 47.0
31,0-43.0
9.0 - 32.0
5,0-12,0
0-3,0
0.20-1.00
Не более 1.30
Не более 0.90
Не более 0.80
Но более 0.50
Напитки десертные
12.0-16.0
15.0-32,0
30.0 - 40.0
8.0 - 30,0
4,0-10,0
Не норми-
руется
14,0-30.0
0,20-1.00
Напитки спиртные га- и
негазированные
Аперитивы
Бальзамы
7.0 - 12.0
12.0-35,0
20,0 - 45,0
Не более 10,5
5,5-20,0
5,0-40.0
Не более 10,0
5.0-18.0
Не норми-
0.20-1.00
Не более 0.70
Не норми-
руется
руется
Коктейли
20.0 - 40,0
Не более 25.0
Не более 24.0
Не более 0.50
Джины
37,5-55,0
Не более 2.0
Не более 2.0
Не норми-
руется
4