ГОСТ 7190—2013
3.6 напиток десертный:
Л
икероводочное изделие крепостью от 12.0 % до 16.0 % с содержа
нием сахара не менее 14,0 и не более 30.0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов с добавлени
ем пищевых ингредиентов.
3.7 напиток спиртной газированный:
Л
икероводочное изделие крепостью от 7.0 % до 12.0 %
с содержанием сахара не более 10.0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов и пищевых ингре
диентов или из одних ингредиентов и насыщенное двуокисью углерода до массовой доли 0.3 % и бо
лее.
3.8 напиток спиртной негазированный:
Л
икероводочное изделие крепостью от 7.0 % до
12.0 % с содержанием сахара не более 10,0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов и пищевых
ингредиентов или из одних ингредиентов без насыщения двуокисью углерода.
3.9 аперитив:
Л
икероводочное изделие крепостью от 12.0 % до 35.0 % с содержанием сахара
не менее 5.0 и не более 18.0 г/100 см3, изготовленное с использованием полуфабрикатов и пищевых
ингредиентов, придающих легкий привкус горечи.
3.10 бальзам:
Л
икероводочное изделие крепостью от 20.0 % до 45,0 % с содержанием обще
го экстракта не менее 5,0 и не более 40.0 г/100 см3, от коричневого до темно-коричневого цвета с
пряным ароматом, приготовленный из пищевых ингредиентов и полуфабрикатов, в состав которых
могут входить лекарственные растения и карамельный колер.
3.11 коктейль:
Л
икероводочное изделие крепостью от 20.0 % до 40.0 % с содержанием саха
ра не более 24.0 г/100 см3, изготовленный с использованием полуфабрикатов и пищевых ингредиен
тов.
3.12 джин:
Л
икероводочное изделие крепостью от 37,5 % до 55,0 % с содержанием общего
экстракта и сахара не более 2,0 г/100 см3с преобладающим вкусом можжевельника, который полу
чают путем ароматизации водно-спиртового раствора вкусоароматическими веществами ягод мож
жевельника, либо натуральными вкусоароматическими веществами, при этом вкус можжевельника
должен оставаться доминирующим.
П р и м е ч а н и е - полуфабрикат ликероводочного производства: Составная часть про
дукции ликероводочного производства в виде спиртованных настоев, соков, экстрактов, морсов, а
также ароматных этиловых спиртов, сахарного сиропа и колера, приготовляемых в соответствии с
действующими технологическими регламентами и/или технологическими инструкциями.
4 Классифи
к
ация
В зависимости от крепости, массовой концентрации общего экстракта и сахара ликероводоч
ные изделия делят на группы:
- наливки:
- пунши;
- настойки сладкие:
- настойки полусладкие:
- настойки горькие:
- напитки десертные;
- напитки спиртные газированные и негазированные;
- аперитивы:
- бальзамы;
3