ГОСТ 32063—2013
5.5.2Маркировка транспортной упаковкидолжна содержатьследующуюдополнительную инфор
мацию:
- манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно» — по ГОСТ 14192.
Пример записи: Кетчуп
«
Пряны й» категории «Экстра
»
ГОСТ.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313 инастоящемустандарту.
Кетчупы принимают партиями. Партией считаютопределенное количество продукцииодного наи
менования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем поодному документу в опре
деленныйпромежутоквремени,сопровождаемоетоваросопроводительнойдокументацией,
обеспечивающей прослеживаемостьпродукции.
6.2 Качество кетчупов по органолептическим и физико-химическим показателям, массу нетто
потребительской упаковочной единицы, качество упаковки имаркировки проверяют в каждой партии.
В спорных случаях при оценке органолептических показателей проверку наличия красителей и
идентификацию ароматизаторов, указанных на потребительской упаковке, проводят по нормативным
документам, действующим на территории государства, принявшегостандарт.
6.3 Периодичностьпроверки токсичныхэлементов, микотоксина патулина. нитратов, пестицидов,
радионуклидов, консервантов и микробиологических показателей нестерилизуемых кетчупов устанав
ливают в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения органолептических и физи
ко-химических показателей — по ГОСТ 26671. минерализация проб для определения токсичных эле
ментов — поГОСТ26929. отбори подготовкапробдля определениярадионуклидов — понормативным
документам, действующим натерриториигосударства, принявшегостандарт, отбор пробдля микробио
логических анализов — по ГОСТ 31904. подготовка проб — по ГОСТ 26669. культивирование
микроор ганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептическихпоказателей и массы нетто кетчупов — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение массовойдоли растворимыхсухих веществ — по ГОСТ28562.
7.4 Определение массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ 25555.0.
7.5 Определение массовойдоли хлоридов — по ГОСТ26186.
7.6 Определение минеральных примесей — по ГОСТ25555.3.
7.7 Определение содержания бензойной кислоты — по ГОСТ30669, ГОСТ 28467.
7.8 Определение содержаниясорбиновой кислоты — по ГОСТ 30670, ГОСТ 26181.
7.9 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности
металлической упаковки — по ГОСТ 8756.18.
7.10 Определение содержания нитратов — по ГОСТ29270.
7.11 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.
7.12 Посторонние примеси определяют визуально.
7.13 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26931,
ГОСТ 26932. ГОСТ26933. ГОСТ26934, ГОСТ26935. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628.
7.14 Определение промышленной стерильности консервов — по ГОСТ30425.
7.15 Определениемикробиологическихпоказателейнестерилизованныхкетчупов — по
ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 29185. ГОСТ31659. ГОСТ 31747.
7.16 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ30710.
7.17 Определение радионуклидов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение — по ГОСТ 13799.
8.2 Срокгодности кетчуповустанавливает изготовитель суказанием условий хранения (рекомен
дуемые условия хранения и срок годности, в течение которого кетчупы сохраняютсвое качество, приве
дены в приложении Б).
7