ГОСТ 32102 — 2013
фруктовых веществ того же вида фруктов, в количестве, не превышающем их содержание в соке.
Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями [1], [2] или нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для про
дукции. не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.
Сырье, используемое для изготовления соков, по показателям безопасности должно соответ
ствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государ
ства. принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-
членов Таможенного союза.
5.4 Упаковка
5.4.1 Соки фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку и упаковывают в
транспортную упаковку.
Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны быть предназначе
ны для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [1], [4] или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции,
не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.
Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены
из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям [4] или нормативных правовых актов,
действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей
об ращению на территории государств-членов Таможенного союза. ГОСТ 5981 и разрешенных к
приме нению в пищевой промышленности.
Концентрированные фруктовые соки фасуют, в том числе асептическим способом, в крупную
транспортную упаковку типа «Bag-in-Вох» («Мешок в коробке»).
Концентрированные соки могут поставляться в автоцистернах и других видах транспортной
упаковки, разрешенных для перевозки концентрированных соков.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка должна обеспечивать сохранность соковой
продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта. [1]. [2] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежа
щей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, в течение срока годности при
соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания со
ков и укупорочные средства приведены в приложении Б.
5.4.3 Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одной упаковочной еди
нице от номинального количества - по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с требованиями [1], [4]. [5] или нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для про
дукции. не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза и ГОСТ
13799.
5.5.2 Транспортная маркировка упаковки - по [1]. (4). [5] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обраще
нию на территории государств-членов Таможенного союза. ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски, применяемые для нанесения маркировки, и клей для наклеивания этикетки на упа
ковку, должны быть предназначены для применения в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
6.2 Контроль органолептических, физико химических показателей (кроме массовой доли осадка,
примесей растительного происхождения, минеральных примесей, массовой доли диоксида серы),
объема или массы нетто сока в одной потребительской упаковочной единице, качества упаковки и
маркировки проводят для каждой партии продукта.
6.3 Массовые доли осадка, диоксида серы, минеральных примесей и наличие примесей расти
тельного происхождения определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке
качества соков.
6.4 Контроль показателей безопасности соков проводят в соответствии с требованиями [1]. [2]
6