ГОСТ 32102 — 2013
Приложение А
(рекомендуемое)
Рекомендации по восстановлению
концентрированного фруктового сока
Для определения вкуса, аромата и отдельных физико-химических показателей концентрированный
фруктовый сок восстанавливают питьевой водой в соотношении: к 1 весовой части сока добавляют п весовых
частей воды.
Количество весовых частей воды п, добавляемое для восстановления концентрированных фруктовых
соков с массовой долей сухих веществ no [1J.
Расчет добавляемого количества весовых частей воды лдля соков с другим содержанием растворимых
сухих веществ проводится изготовителем с учетом массовой доли растворимых сухих веществ в восстановлен
ных соках по (1) и фактического содержания растворимых сухих веществ в концентрированных фруктовых соках.
8